Amaranth: fotos, arter og 47 sorter med beskrivelser, plantning og pleje samt opskrifter

Amaranth, eller svinemørbrad, er et medlem af slægten Amarantaceae, der er almindeligt forekommende i Kina, Indien, Amerika og Østasien. Den dyrkes både som prydplante og som grøntsagsafgrøde. Planten var kendt for omkring 8.000 år siden, da inkaerne og acetekerne, der beboede det, der nu er Sydamerika og Mexico, brugte den som fødevareafgrøde sammen med bælgfrugter og korn.

Der er stadig nogle arter af amarant, der betragtes som spiselige og bruges i madlavning.

Oversat fra græsk betyder ordet "amarant" "evigt visnende blomst." I Rusland har planten flere almindelige navne: hanekam, morgenfrue, kattehale, amarant og morgenfrue.

Typer af amarant

I alt er der omkring 90 arter af amarant i naturen, hvoraf de fleste vokser i Asien, Afrika og Amerika.

I vores land kan du finde 4 hovedtyper af kultur:

• Grøntsag
• Korn
• Agterstavn
• Dekorativ

Grøntsagsamarant: beskrivelse + 5 sorter med fotos og egenskaber

Grøntsagsamarant kan bruges i en række forskellige retter eller dyrkes som prydplante i haver. Bladepulpen indeholder cirka 18% protein, hvilket gør den meget brugt i salater, grød og teer. Nedenfor vil vi se på de mest populære sorter af grøntsagsamarant.

Hvidt lagen

En dværgsort af amarant, populær blandt stuegartnere. Stilkene bliver ikke mere end 20 cm høje, og bladene er lysegrønne med et hvidligt skær. Bladene kan bruges til at lave urtedrikke, supper og hovedretter.

Valentina

En usædvanlig sort med dekorative rødlilla blade. Blomsterstandene er lilla og opretstående. Skuddene når en højde på 170 cm. Teknisk modenhed sker på 45 dage, og frøene modnes på 4-6 måneder. Frugtkødet er rigt på gavnlige elementer. Den tilhører også den dekorative flerfarvede sort.

Stærkmand

Planten bliver cirka 140 cm høj med meget kødfulde, saftige, store og lysegrønne blade. Den producerer talrige frø, op til 3 kg pr. kvadratmeter. Planten når modenhed på 40 dage. Den kan bruges som føde efter tilberedning.

Opopeo

En kæmpe amarant bliver op til 2 meter høj. Dens skud spreder sig, og dens blomsterstande er rubinrøde og opretstående. Bladene er store, saftige og bronzefarvede. Den når teknisk modenhed på 100 dage. Den bruges i salater og supper. Selv efter frysning bevarer bladene alle deres gavnlige egenskaber.

Til minde om Kovas

Skuddene når en højde på cirka 100 cm, men kan være lidt højere eller lavere afhængigt af klimaet. Blomsterstandene er rødbrune og oprette. Frøudbyttet er højt – op til 4 kg pr. kvadratmeter. Planten er ikke krævende, tørketolerant og vokser godt selv i dårlig jord. Den bruges i salater, supper og teblandinger.

Kornamarant: Beskrivelse + 6 sorter med fotos og egenskaber

Kornsorten dyrkes for sine frø, som bruges til husdyrfoder, formaling til mel, korn eller olie. Stilkene bruges ikke; kun frøene, som har en høj næringsværdi og ofte bruges til medicinske formål, spises.

Voronezh

Voronezh-sorten høstes kun for sine frø, som bruges til at lave mel, pasta, olier og korn. Skuddene bliver op til 70 cm høje og producerer få blade. Planten i sig selv er ikke krævende med hensyn til pleje og jordkvalitet.

Helios

Skuddene bliver 170 cm høje med lysegrønne blade med gullige årer. De bruges som foder til husdyr. Frøene modnes på cirka 3,5 måneder og bruges til at producere korn og fedtholdige olier.

Orange kæmpe

Sortens navn er berettiget af dens høje skud, der når op til 2,5 m. Blomsterstandene er 35 cm lange, ret frodige og orange. Bladene er grønne med orange årer. Modningen sker på 4 måneder, og de lysegule, flade frø bruges til at producere mel, korn og olie, og tilsættes nogle gange pasta. Orange Giant adskiller sig fra alle andre sorter ved sin subtile, nøddeagtige smag, især mærkbar i olien.

Ultra

En tidligmodende amarantsort med fremragende udbytter. Skuddene bliver op til 2 m høje med grønne blade med et gult skær. Blomsterstandene er stearinlysformede og 25 cm høje. Frøene forarbejdes til olie, men kan også males til korn og mel. Ultra-sorten bruges i vid udstrækning i bagværk på grund af dens usædvanligt hvide og letflydende mel.

Stationvogn

Denne sort kombinerer medicinske anvendelser, foderbrug og korn. Den forveksles ofte med Kharkiv-sorten på grund af ligheden i blad- og blomsterfarve. Skuddene bliver op til 130 cm høje, modnes hurtigt og er relativt nemme at passe.

Kharkiv-1

En alsidig sort, der kan klassificeres som tilhørende alle amarantsorter. Både blade og stængler, der indeholder frøene, høstes. Skuddene kan blive 2,5 meter høje med gulgrønne blomsterstande og store, lysegrønne blade. Planten bruges til at fremstille dyrefoder og kornprodukter samt te og lægemidler.

Foderarter og 6 sorter af foderamarant med fotos og beskrivelser

Alle dele af denne amarantart betragtes som spiselige. Den bruges som supplement til husdyrenes primære kost.

Hvid amarant (Amaranthus albus)

En dværgsort af amarant, der vokser fra 10 til 50 cm i højden. Dens blomsterstande er aksformede og spidse. Den dyrkes vidt i Nordkaukasus og Astrakhan-regionen, hvor den bruges som foder til heste og kvæg.

Retroflekteret amarant (Amaranthus retroflexus)

En etårig plante med skud op til 1 m høje. Bladene er lange, op til 14 cm. Blomsterstandene er grønne og spidse. Blomstringen begynder i juni og varer indtil august, og frugtsætningen finder sted i juli-september. De mange frø bruges som fjerkræfoder, og bladene tilsættes svinefoder. Desuden kan en infusion af amarant retroflexus bruges som afføringsmiddel eller astringerende middel; den har hæmostatiske egenskaber ved kraftig menstruation og hæmorider.

Azteker

Denne sort har en modningsperiode midt i sæsonen og er frosttolerant, så såning begynder ved temperaturer helt ned til 8°C. Skuddene når en højde på 150 cm med elliptiske, rødgrønne blade. Blomsterstandene er rødlilla og aksformede. Frøene er brune og modnes på cirka fire måneder; kernerne bruges til at fremstille amarantolie.

Kæmpe

Skuddene er meget høje, op til 180 cm. Bladene er talrige, store, elliptiske og mørkegrønne. Blomsterstandene kan være røde eller gule og er opretstående. Det vigtigste kendetegn ved denne sort er dens høje fedtindhold (op til 8%). De dannede frø er hvide og skiveformede. Planten spises frisk eller kan bruges til ensilage.

Kizlyarets

En lavspredende amarantsort, der vokser som en enkelt stilk op til 160 cm høj. Bladene er lysegrønne, elliptiske og ret store. Blomsterstandene er gulgrønne, men når frøene modnes, ændrer deres farve sig til rødlig. Teknisk modenhed sker to måneder efter spiring. Når bladene kan høstes, modnes frøene på 3-4 måneder.

Lera

En fodersort med en mellemlang modningsperiode (ca. 100 dage). Skuddene bliver op til 220 cm høje med karminrøde, piggeformede blomsterstande. Bladene er store, grønne med rødlige årer. Frøene er modstandsdygtige over for knusning, bruges til olie- og melproduktion og indeholder 7% fedt og 20% ​​protein. Bladene kan fodres til husdyr eller bruges som ensilage.

Kinelmsky

Den kendetegnes af store, kødfulde skud, hvis overflade er dækket af tynde blomsterstande, der danner rødlilla aks. Denne sort vokser ofte vildt og fungerer som græsningsareal for dyr.

Rav

Planten får sit navn fra dens gul-ravfarvede blomsterstande, der danner en tæt klase. Skuddene bliver op til 130 cm høje. Alt det vegetative materiale bruges som husdyrfoder.

4 prydamarantarter og 30 sorter med fotos og beskrivelser

Prydamarant bruges til at dekorere blomsterbede og haveplotter, men den kan ikke bruges som råmateriale til madlavning eller landbrugsmæssige formål. Planterne kendetegnes ved deres usædvanlige farver og formen på deres blade og blomsterstande. I Rusland findes fire hovedsorter af prydamarant mest almindeligt:

• Caudatus
• Panikulér
• Tricolor
• Mørk

Amaranthus cruentus

Den dyrkes til at dekorere blomsterbede og indgår ofte i vinterbuketter. Den kendetegnes af sine smukke brune blade med en spids spids. Skuddene når en højde på 75-150 cm, afhængigt af sorten. Blomstringen begynder i juni og slutter, når det kolde vejr begynder. Den bruges til at dekorere kanter og hegn.

Kirsebærfløjl

En høj sort med skud op til 150 cm. Den har talrige blade og pyramideformede blomsterstande i en kirsebærlilla nuance, op til 40 cm lange. Blomstringen begynder i juni og varer indtil september. Den bruges til havedekoration og i blomsterhandel.

Kirsebærmarmelade

En prydsort af amarant, der også kan bruges i madlavning og til at producere naturlige farvestoffer. Skuddene bliver 100 cm høje, er stærke og opretstående med store rødviolette blade. Blomsterstandene er aflange og mørk bordeauxrøde. Planten bruges til at dekorere hegn, udsmykke blomsterbede, producere et rødviolet farvestof og tilberede forskellige retter.

Grøn fakkel

En etårig plante med op til 35 cm høje skud med smaragdgrønne, opretstående blomsterstande, der bliver brune om vinteren. Bladene er aflange-ægformede, store og fyldigt grønne. Denne plante tåler ikke kulde eller vind. Den bruges i individuelle beplantninger og blomsterdyrkning.

Rød fakkel

En mellemstor sort af prydamarant med opretstående skud, stærke stængler og store blade, der bliver flerfarvede med begyndelsen af ​​koldt vejr. Blomsterstandenes farve ændrer sig også fra lilla til brunlig. Planten foretrækker veldrænet jord på et solrigt, trækfrit sted. Blomstringsperioden varer fra juni til den første frost.

Rød Spir

Skuddene bliver 150 cm høje med mellemstore, bordeauxrøde blade. Blomsterstandene er mørkerøde og spidse. Rød Spire bevarer sin dekorative appel indtil frost. Den bruges til at dekorere blomsterbede og har en lang holdbarhed i blomsterarrangementer.

Øschberg

Denne plante har store, hindbærrøde blomster og mørkt løv. Den ser flot ud i gruppeplantninger og er velegnet til landskabspleje langs bede og hegn. Skuddene kan blive 100 cm høje. Den er ideel til plantning langs hegn eller bag blandede bede.

Den Røde Katedral

Skuddene er cirka 120 cm høje, opretstående og kronet med spidsformede, panikulære blomsterstande i en rødlig-bordeaux farve. Den bruges til landskabskompositioner, enkeltplantninger og tørrede arrangementer.

Rother-dæmningen, Rother Paris

Bladene og blomsterne er en fyldig bordeauxrød farve. Blomsterne er opretstående, og skuddene bliver op til 60 cm høje. Den bruges til at dekorere blomsterbede og i blomsterhandelen.

Varm kiks

En kraftig plante, op til 60 cm høj. Blomsterstandene er op til 60 cm lange, forgrenede, frodige og kikselignende. Den ser flot ud i bede, blandede bede og i enkelte grupper mod en græsplæne. Tørrede amaranter bruges i blomsterhandel.

Zwergfakel

En etårig plante op til 35 cm høj med robuste stængler. De er dækket af store, mørke, aflange, ovale blade. Blomsterstandene er mørkerøde og opretstående og bliver brune om efteråret. Planten trives i varme og foretrækker solrige områder beskyttet mod træk. Den bruges i blomsterhandel og til at dekorere græsplæner.

Amaranthus caudatus

Amaranthus caudatum voksede oprindeligt i Afrika, Latinamerika og Asien. Meget senere ankom den til Rusland, hvor den straks blev en favorit blandt haveejere. Det er en kraftig plante med skud, der varierer fra 100 til 150 cm i højden. Blomsterstandene er fint kornede, mørkerøde eller karminrøde. Bladene er aflange og lillagrønne. Klaserne har en interessant struktur - de er sammensat af luftige kugler, hvilket giver planten et meget dekorativt udseende. Blomstringen begynder i juni og kan fortsætte indtil oktober.

Amaranthus caudatus har flere former:

• Hvidblomstret
• Grøn
• Perleformet

Glamourøs glans

Skuddene bliver op til 50 cm høje med store bordeauxrøde blade. Blomsterstandene er ikke særlig fremtrædende og har en mørkelilla farve. Den vokser ret hurtigt og bruges til hække og kanter.

Grunschvanz

En mellemstor plante (op til 80 cm) med kraftige stængler med aflange grønne blade. Blomsterne er gulgrønne og sidder i hængende klaser. Den bruges som solitærplante, da skuddene forgrener sig og optager et stort område omkring dem.

Juletræspynt

En mellemstor plante med skud op til 100 cm høje. Blomsterstandene ligner rødlige perlesnore, der hænger fra skuddene. Amaranth bruges til at dekorere blomsterbede, hegn og hække.

Smaragd

Buskene bliver op til 80 cm høje med store, grønne blade. Blomsterstandene er hængende, luftige og olivengrønne.

Rød

Busken når en højde på 80 cm, med blomster der spænder fra dyb rubinrød til mørk kirsebærrød, og som ligner hængende frynser. De kan plantes enkeltvis eller i blandede bede.

Magisk kaskade

En urteagtig etårig plante op til 100 cm høj med kraftige skud. Bladene er vekselvis store og har aflange bladstilke. Blomsterstandene er små, komplekse og findes i en række forskellige former. Blomsterne er røde, karminrøde eller grønne. Blomstringen varer fra juni til frost.

Hindbærperler

Skuddene bliver op til 100 cm høje. Denne etårige plante vokser meget hurtigt og danner en forgrenet stængel, så planten bruges ofte som et dekorativt element til vægge, hegn og hække. Blomsterne ser fantastiske ud i buketter og som midtpunktet i blomsterbede.

Rotschwantz

En mellemstor sort med robuste skud op til 80 cm høje. Store, grønlilla blade. Blomsterstandene er karminrøde eller røde og består af små blomster samlet i kugler, der hænger fra skuddene. Planten bruges i landskabsdesign.

Amaranthus hypochondriacus

Buskene er mellemstore og sparsomt forgrenede. Bladene er lillagrønne, aflange-lancetformede. Blomsterstandene er piggeformede klaser af mørkerød farve. De kan være oprejste eller hængende. Planten blev domesticeret i 1548.

Grøn Tommelfinger

Skuddene når en højde på 40 cm. Bladene og blomsterstandene er grønne. Blomsterne bruges oftest til at dekorere blomsterbede og lave tørrede buketter.

Pygmæfakkel

En mellemstor plante med skud op til 70 cm i højden. Blomsterstandene er lilla, bladene er aflange og grønne eller lilla.

Amaranthus tricolor

Denne meget dekorative sort kan prale af forgrenede skud, der giver busken en pyramideformet form. Bladene er aflange med bølgede kanter og fås i gule, røde, lilla, karminrøde eller grønne farver. Blomstringen begynder i juni og fortsætter, indtil vejret bliver køligere.

Aurora

En mellemstor sort med skud, der når 70 cm i højden. Skuddene er opretstående, og busken er pyramideformet. Bladene er ovale med tre forskellige farver på busken: gul, rød og grøn.

Brasiliansk karneval

Busken har en pyramideform og bliver op til 50 cm høj. Bladene er gulrøde, orange eller brune. Planten bruges til at dekorere blomsterbede, kanter og hegn. Den foretrækker solrige områder og er velegnet til tørrede blomsterarrangementer.

Valentina

En høj amarantsort, hvis skud varierer fra 100 til 170 cm i længden. Den har tæt løv med rødlilla blade. Blomsterstandene er lilla. De kan bruges spiseligt, ligesom blade og stilke.

Gul

Lave skud op til 50 cm lange er kronet med gulgrønlige blomsterstande. Den kan plantes i både enkelt- og gruppebede.

Illuminationer

Høje, opretstående stængler op til 100 cm høje med talrige aflange blade. Bladene varierer i farve og spænder fra gul til orangerød. Blomsterstandene kan være grøn-bordeaux, orange-gul eller rød-gul. Blomstringen finder sted fra juni til september.

Rød blæksprutte

En lavtvoksende plante med stængler op til 40 cm høje. Bladene er aflange og bølgede og findes i nuancer af gul, grøn eller rød. Blomstringen begynder i juni og varer indtil frost. Denne plante bruges til at dekorere blomsterbede og blandede kanter og ser godt ud i både gruppe- og enkeltplanter.

Smeltet ild

En meget dekorativ amarantsort, der kombinerer to farver: karminrød og brunlig. Det er en kræsen plante, der kræver godt lys og tilstrækkelig jordfugtighed, og den trives ikke i kolde temperaturer. Den er fremragende til at skabe borddekorationer i blomsterbede, kanter og hegn. Den bruges også i blomsterhandelen til buketter.

Tidlig pragtfuld

En tidlig amarantsort, der bliver op til 50 cm høj. Efterhånden som den vokser, skifter bladene farve fra koralrosa til brun, hvilket giver busken et meget imponerende og elegant udseende.

Fuldkommenhed

Skuddene når 50 cm i højden, og sorten er yderst dekorativ takket være sine brogede rød-orange blade. Den ser spektakulær ud plantet alene og bruges også til bede.

Tidlig pragt

Skuddene er omkring 60 cm høje, de nederste blade er lillagrønne, og de øvre er karminrøde.

Dyrkning af amarant fra frø

Det er nemt at dyrke amarant fra frø. Du kan plante dem direkte i åben jord, eller vælge kimplantemetoden og så frøene indendørs.

Såning af frø til frøplanter

Amaranthfrø sås til kimplanter i den tredje ti dage af marts. Det er bedst at bruge købt jord eller blande havejord med humus og tilsætte lidt sand, da planterne foretrækker løs jord.

Til såning kan du bruge enhver passende størrelse beholder, der er ca. 10 cm høj. Fyld dem med jord, vand dem, og lav furer 1,5-2 cm dybe på overfladen. Placer frøene i beholderne med 2 cm mellemrum, og placer dem derefter et varmt, lyst sted med en temperatur på mindst 22 grader Celsius. Vand planterne med jævne mellemrum. Det anbefales at dække potterne med plastfolie, indtil de første skud viser sig.

Når mange skud kommer frem, skal de tyndes ud, hvorefter frøplanterne skal omplantes i større beholdere.

Pleje af frøplanter

Amaranth-frøplanter kræver god belysning, da skuddene er meget følsomme over for lys og aktivt strækker sig som reaktion på det. Derfor er det vigtigt at give supplerende belysning til frøplanterne med en fytolampe.

Vanding bør være regelmæssig, det udføres når jorden tørrer ud, men moderat, uden stagnation af vand ved rødderne.

Såning i åben jord

Såning i åben jord udføres, når der ikke er et presserende behov for tidlig blomstring i blomsterbede. Nøglen til at så frø i åben jord er at opvarme jorden til 10 grader Celsius.

Den valgte havegrund bør være godt oplyst, da amaranter trives i sollys. Jorden graves op og jævnes med en rive. Om nødvendigt kan sand tilsættes den tunge jord.

Marker plantefurerne oven på bedet, og sørg for, at furernes dybde ikke er mere end 15 mm. For at lette plantningen, bland frøene med flodsand, da de er for fine i sig selv. Så dem i furerne, dæk med sand og vand forsigtigt. Hvis der er risiko for frost, dæk bedet med husholdningsfilm.

De første skud vises normalt efter 7-10 dage; om nødvendigt tyndes de ud og efterlader det nødvendige antal planter.

Plantning af amarant i åben jord

Plantning af amarantkimplanter i åben jord muliggør tidligere blomstring end såning af frø.

Plantedatoer

Plantning af frøplanter udføres i anden halvdel af maj, når jorden varmes op til +10 grader.

Landing

For at lette arbejdet er det bedre at grave en fure; hvis der er få planter, kan du begrænse dig til huller, der er lidt dybere end rodsystemets længde.

Frøplanterne placeres i bedet og dækkes med jord. Vand derefter rødderne med en vandkande udstyret med en sprøjte.

Pleje af amarant i åbent terræn

Mange amarantsorter, med undtagelse af dem der udelukkende er til prydplanter, kræver ikke særlig pleje. Regelmæssig vanding og gødning efter behov er tilstrækkeligt.

Vanding

Vanding udføres bedst enten tidligt om morgenen eller om aftenen for at undgå bladbrænding. Dette bør gøres 2-3 gange om ugen startende 10 dage efter plantning. Indtil da bør kimplanterne lades i fred, så de kan akklimatisere sig.

Det er bedst at vande med en slange og en sprøjte for at undgå at beskadige blade og skud. Juster derefter jordens fugtighed i åbent terræn efter vejrforholdene. Reducer vandingen i regnfulde perioder, og øg den i tørkeperioder.

Topdressing

Gødning af amarant er ikke en obligatorisk procedure, men prydplanter elsker det, så når man dyrker blomster i et blomsterbed, anbefales det at anvende gødning tre gange om sæsonen:

1. Efter 10-14 dage tilsættes vermicompost.
2. Efter yderligere 2 uger anvendes komplekse mineralgødninger.
3. Før blomstring anvendes kalium-fosforgødning.

Indsamling af amarantfrø

For at indsamle frø udvælger haveejere stærke, sunde planter på forhånd. Bladene skæres ikke af, da de giver en vejledning til tidspunktet for frøindsamling.

Når det nederste blad tørrer og begynder at falde af, og stilkene bliver hvidlige, skæres blomsterstandene af. De placeres derefter et tørt og varmt sted for at tørre. Efter 14 dage gnides de tørrede klaser i hånden, hvilket frigør frøene. De sigtes derefter gennem en fin si og placeres i en papirpose. Frøene bevarer deres levedygtighed i op til 5 år.

Skadedyr og sygdomme hos amarant og deres bekæmpelse

Amaranth har et stærkt immunforsvar, bliver sjældent syg og er stort set upåvirket af insektskadedyr. Planten angribes lejlighedsvis af bladlus eller snudebiller. Disse lever af plantesaft, hvilket hæmmer væksten og i sidste ende fører til døden. Ved det første tegn på skadedyrsangreb skal plantningerne behandles med Karbofos eller Actellic. Forebyggende foranstaltninger omfatter at følge vandingsvejledningen, da overvanding svækker plantens immunforsvar og fremmer væksten af ​​svampe og skadedyr. Hvis der opstår svampesygdomme, skal amaranten sprøjtes med kobbersulfat, kobberoxychlorid eller kolloid svovl.

Fordele ved amarant

Amaranth er en unik plante med ikke kun prydværdi, men også næringsværdi. Alle dens dele er spiselige, men frøene er særligt gavnlige. De indeholder syrer, der er essentielle for levende organismer: stearinsyre, pantothensyre, oliesyre, palmitinsyre og galdesyre. De indeholder også vitamin C, P, B, E og andre.

Amaranthblade er kendt for deres høje proteinindhold og ernæringsmæssigt sammenlignelige med spinat. Dette protein er letfordøjeligt og fungerer som en vital byggesten for celler. I Japan betragtes amarantblade som sammenlignelige med blækspruttekød, og regelmæssigt indtag menes at have en gavnlig effekt på kroppen, forynge og forbedre helbredet.

Anvendelser af amarant

På grund af sine mange gavnlige egenskaber er amarant meget anvendt i forskellige områder af livet.

I medicin

Amaranthfrø bruges til at producere olier og ekstrakter, mens blade og stilke bruges til at lave infusioner. Disse præparater har følgende egenskaber:

• Styrk det vaskulære system.
• Stabiliser hormonproduktionen.
• Forbedrer hudens kvalitet.
• Styrk immunforsvaret
• Fremmer hurtigere helbredelse fra infektioner.

Amarantholie bruges oftest i folkemedicinen, da den indeholder den højeste koncentration af næringsstoffer. Andre dele af planten kan bruges til at lave teblandinger og infusioner.

I kosmetologi

Moderne kosmetologi gør i vid udstrækning brug af gavnlige naturlige ingredienser udvundet af planter. Amaranth er ingen undtagelse. En hel serie af kosmetik er blevet skabt, der inkluderer amarant.

Kosmetik hjælper med at løse mange problemer:

• Fugter huden.
• Øger celleelasticiteten.
• Lindrer irritation og fjerner rødme.
• Udglatter fine rynker og forebygger deres forekomst.

Amarantholie findes ofte i hårprodukter. De styrker hårsækkene, fremmer vækst, udglatter, nærer og giver naturlig glans.

Olien bruges også i læbepomader og kropscremer, da den absorberes hurtigt, fugter og nærer huden uden at efterlade en fedtet hinde.

I madlavning

Amaranthfrø er blevet brugt i årtier til at lave mel, korn og olie. De er glutenfri, hvilket er vigtigt for kostens ernæring. Deres høje fiberindhold gør amarantretter yderst gavnlige for tarmen, og teer bruges i vid udstrækning til at forebygge diabetes og fedme.

Der findes også kosttilskud, der indeholder amarant; de styrker immunforsvaret, har en antiinflammatorisk effekt, genopretter kroppens væv og celler og toner dem.

Alle dele af planten bruges i madlavning, og frøene bruges i bagværk og grød. Bladene og stilkene bruges i salater, teer og infusioner.

I husdyrhold

Amaranth-produkter anvendes i vid udstrækning i husdyrbrug. Den overjordiske del af planten er en fremragende proteinkilde for dyr. Amaranth tegner sig for cirka 20% af husdyrenes daglige foder, hvilket er tilstrækkeligt til at producere et afbalanceret foder. Stilkene og bladene bruges som ensilage, og fjerkræ nyder frøene. Husdyravlere bemærker, at dyr fodret med amarant er mere produktive, lider færre sygdomme og tager hurtigere på i vægt.

Traditionelle medicinopskrifter med amarant

Amaranthblade og -skud anvendes i vid udstrækning i folkemedicinen; de bruges til at fremstille nyttige afkog, der kan tages indvortes eller bruges som et badeprodukt.

Tonika

Amaranth-te har en generel styrkende og tonisk effekt og forbedrer fordøjelsen. Den kan tilberedes på to måder.

Metode 1.

1. Hæld 500 ml kogende vand over 2 spiseskefulde tørre blade og placer dem et varmt sted.
2. Lad det trække i 20 minutter.

Afkogningen tages et halvt glas 2-3 gange om dagen 30 minutter før måltider.

Metode 2.

1. Hæld 250 ml varmt, men ikke kogende, vand over 10 g friske blade.
2. Lad det simre i et vandbad i 20 minutter.

Tag afkogningen før måltider morgen og aften, et halvt glas ad gangen.

3. Si.

Til at tage bade

Bade med amarant beroliger nervesystemet, styrker blodkarrene og forbedrer hudens tilstand.

1. Hak 400 g blade og tilsæt 2 liter vand.
2. Bring det i kog og lad det simre i 15 minutter.
3. Lad det trække i 30 minutter.
4. Hæld afkogningen i badet.

Badets varighed er 30 minutter.

Kulinariske opskrifter med amarant

Amaranth producerer ikke kun velsmagende, men også meget sunde retter.

Grød

Bland grøden med vand i forholdet 1:1, sæt den over svag varme og lad det simre i ca. 15 minutter. Tilsæt om nødvendigt lidt mere vand for at gøre grøden mere tyktflydende. Du kan tilsætte bær, tørret frugt, nødder eller honning til den færdige ret.

Polenta

Retten bliver meget velsmagende, når du tilsætter svampe. Det er bedst at bruge tørrede svampe, da de giver en fyldigere smag.

Tilberedningsmetode:

1. Udblød 0,5 kopper tørrede svampe.
2. Kog dem i 10 minutter
3. Tilsæt 1 kop amarant til panden sammen med svampene og lad det simre i yderligere 15 minutter.
4. Hak 1 løg og steg det i en lille smule olie.
5. Kom den stegte blanding i panden med grøden og kog i yderligere 20 minutter, indtil den får en tyktflydende konsistens.
6. Tilsæt salt, krydderier og urter.

Salat

Bland salatblade, kinakål, rucola og amarantblade i en skål. Drys med citronsaft og krydr med vegetabilsk olie.

Suppe

1. Skræl og skær 3 kartofler i tern, dæk med vand og sæt dem på bålet.

2. Steg et lille, finthakket løg, et fed hvidløg, en tomat og en gulerod i en stegepande.

3. Kom den stegte blanding i panden sammen med kartoflerne.

4. Tilsæt 300 g hakkede amarantblade.

5. Kog i 20 minutter, indtil kartoflerne er klar.

Koteletter

1. Udblød 50 gram amarantfrø i et glas vand.

2. Læg 100 g linser i blød i en separat beholder.

3. Kog morgenmadsprodukterne separat.

4. Bland, tilsæt 1 revet gulerod og 1 finthakket løg.

5. Tilsæt salt, peber og 1 æg.

Form koteletter, rul dem i rasp og steg dem på begge sider i en lille mængde ghee eller vegetabilsk olie.

Dessert med nødder

Varm honning og smør op ved svag varme under konstant omrøring. Tilsæt amarantfrø og eventuelle nødder, bland godt og hæld i formene. Afkøl inden servering.

Sovs

Bring 300 g fløde i kog, tilsæt 200 g hakkede amarantblade, 10 g blød ost, peber og lad det simre ved svag varme under konstant omrøring, indtil osten er helt opløst.

Kontraindikationer for brug af amarant

Amarantholie og -ekstrakt indeholder stærkt koncentrerede stoffer, der kan forårsage en allergisk reaktion og er kontraindiceret til personer med følgende problemer:

• Galdestenssygdom.
• Kolecystitis.
• Sygdom i bugspytkirtlen.
• Pankreatitis
• Mave-tarmsygdomme.
• Intolerance over for komponenterne.

Amaranth i landskabet

Mange gartnere dekorerer deres haver og grunde med amarant. Typisk bruges prydsorter med brogede blade og små blomsterstande til dette formål.

Disse planter plantes bedst i grupper; amaranter ser måske ikke så attraktive ud i solitærplantninger på grund af deres sparsomme blomstring. Gode ledsagere inkluderer forglemmigej, nasturtium, delphinium og immortelle. Amaranter ser godt ud i hængepotter på terrasser og verandaer. I landskabsdesign er de et populært valg, når man dekorerer stier eller hegn.

Amaranter kan holde meget længe, ​​selv når de er skåret, så de tilsættes ofte til blomsterarrangementer.