Ingefær er en flerårig urteagtig plante af Zingiberaceae-familien, der er hjemmehørende i Sydøstasien. Den er også kendt som hornrod. Den dyrkes nu i troperne i Indonesien, Taiwan, Malaysia og Indien. Dens rodsystem er vandret, mørkegult eller hvidt og har talrige udløbere. Den består af en kæde af kødfulde, sammenvoksede knolde i varierende former.
Bladene er lancetformede, op til 20 cm lange, og blomsterstanden er høj og aksformet med aflange blomster i nuancer af rød-lyserød, lilla og mælkehvid. Planten bliver op til 1,5 m høj og udstråler en citronagtig aroma. Rhizomerne besidder medicinske egenskaber takket være deres æteriske olie og gavnlige mikro- og makroelementer og vitaminer. En speciel harpiks, gingerol, giver planten dens skarpe smag. Den bruges i vid udstrækning i madlavning og medicin og vokser i tropiske klimaer med høje temperaturer og luftfugtighed. Ingefæravlere kan også dyrke den indendørs som en etårig plante.
Valg og forberedelse af plantemateriale, potter og jord til ingefær
Til plantning skal du vælge et rhizom med glat skræl og mange knopper. Det skal være friskt, fri for skadedyrsaktivitet og have en fast, tæt overflade. Køb det i en butik eller et supermarked. Læg det derefter i blød i blød i blødt, varmt vand i flere timer. Til desinfektion kan du bruge en lyserød opløsning af kaliumpermanganat. En anden mulighed er et glas vand med en teskefuld bagepulver. Hvis det ønskes, kan du skære roden i stykker og behandle de afskårne ender af hvert stykke med aktivt kul.
Eksperter anbefaler at plante hele roden.
Til potteplanter skal du bruge den samme jord som til grøntsager. Bland sand, bladskimmel og græstørv i lige dele, og tilsæt rodfrugtgødning. Alternativt kan du bruge et 1:3 forhold af ler og tørv. Vælg en bred beholder, da rodsystemet vokser i længderetningen. Læg et 2 cm tykt lag ekspanderet ler i bunden for at dræne.
Tips til plantning af ingefær
Plantning i det tidlige forår eller slutningen af marts giver en høst. Dræn en forberedt potte, og tilsæt derefter jord desinficeret med Fitosporin. Placer rodknolden vandret med vækstknopperne opad, ikke i midten, men på siden. Plant rodknolden 3 cm dybt, dæk med lidt jord og vand. Dæk med plastfolie eller en plastikflaske. Fugt derefter jorden let. Spirer vil vise sig om 2-3 uger. Placer beholderen i et rum med en temperatur på 20°C.
Nødvendige betingelser for avl
For at få en høst skal du følge reglerne for pleje af planten.
| Parametre | Forår/sommer | Vinter/efterår |
| Temperatur | +20…23 °C. | +18…20 °C, i hvileperioden +15 °C. |
| Belysning | Spredt sollys, ikke direkte sollys, på øst- eller vestvendte vinduer. I varmt vejr, placer planten på en loggia, balkon eller i haven, og undgå træk. | Dagslyset er 12-16 timer, med yderligere belysning fra lamper, undtagen i hvileperioder, hvor belysning ikke er påkrævet. |
| Fugtighed | Sprøjt regelmæssigt, og sørg for en luftfugtighed på 60%. | Hvis luften er tør, fugt den, og når bladene bliver gule, skal du stoppe med at sprøjte, og så begynder en hvileperiode. |
| Vanding | Vand regelmæssigt med blødt vand. Undgå overvanding (for at undgå råd) og overudtørring under vækst. Hæld vandet fra bakken. | Indtil slutningen af efteråret, indtil den sovende tilstand sætter ind, så skæres roden tilbage eller graves op. |
| Topdressing | Påfør organisk og mineralsk gødning, der indeholder nitrogen, kalium og fosfor, skiftevis hver tredje uge. Løsn jorden. | Efter hvileperioden er yderligere behandling ikke nødvendig. |
Frø kan ikke fås indendørs, så ingefær formeres vegetativt ved at dele jordstænglerne. Flere sektioner adskilles, drysses med træaske, tørres og opbevares indtil plantning. Ideelle vækstbetingelser for planten er et drivhus eller et arnested, men den kan også dyrkes i en havebed.
Ingefær bliver sjældent syg; pas på spindemider. Det behandles med sæbevand og alkohol. Kemiske behandlinger anbefales ikke, hvis roden skal spises.
Stimulering af blomstring
For at beundre ingefærens usædvanlige, spidsformede blomsterstand, skal du vente mindst to år. I løbet af denne tid forringes rodens smag. For at opnå blomstring er vækst- og plejebetingelserne en smule anderledes. Plant i en tæt beholder. Om efteråret må du ikke grave rødderne op, og reducer vandingen indtil det tidlige forår. Beskær stilkene. Genplant derefter og gød med kaliumgødning for at fremme knopdannelsen. Skift jorden årligt derefter.
Høst
Om efteråret, omkring oktober eller november (nogle gange tidligere), bliver spidserne af ingefærbladene gule og tørrer ud. Det betyder, at planten er moden; stop vanding en uge før gravning. Roden graves op og renses. Udbyttet er 1,5 gange større end originalen. Den tørres derefter i solen i 2-3 dage. Opbevares ved 2-4°C i en kælder. Om ønsket kan ingefæren skæres tyndt og tørres.
