Skalotteløg, eller Ashkelon-løg, er en flerårig plante, der tilhører løgfamilien. De er værdsatte for deres milde smag og mangel på en stærk lugt.
Tilfreds
Beskrivelse af skalotteløg og deres forskelle fra løg
Skalotteløg er en type løg. Det er også kendt under andre navne: Alexandrisk løg, kartoffelløg, familieløg og Kushchevka-løg. Dets oprindelse siges at være Mellemøsten (Palæstina), hvor det var kendt som escalot. Det blev udbredt i Europa efter det 13. århundrede.
Denne toårige plante er kendetegnet ved tidlig modning, højt udbytte og frostresistens. Løget høstes, og bladene bruges. I det første år sås frøene til at dyrke sæt løg, som derefter genplantes i det andet år. Et enkelt frø producerer en klynge af små løg (5-20), hvilket er grunden til, at det kaldes et "fyrretandet" løg. Hvert løg giver 200-300 gram, og pr. kvadratmeter kan der høstes 3-4 kg små løg og op til 5 kg grøn masse.
Skalotteløg har et højt indhold af C-vitamin, B-vitamin, PP og mineralerne K, Mg, Fe og S. Indtagelse af dem styrker immuniteten, forebygger forkølelse og har en antimikrobiel effekt. De er også gavnlige for at styrke det kardiovaskulære system, stimulere fordøjelsen og fremme blodcirkulationen.
Skadelig at indtage i store mængder. Der er kontraindikationer.
Skalotteløg er beslægtet med løg, men adskiller sig på følgende måder:
- Majroen er mindre og mere aflang. Dens blade er meget brede. Den opbevares bedre.
- Den vokser i reder. Inde i løget er zoner med rudimenter synlige, ikke ringe.
- Majroens farve afhænger af vækstregionen. I de nordlige regioner har den et gulligt skær og en bitter smag. I de sydlige regioner har den et lilla skær.
- Den tåler temperatursvingninger godt i forårsmånederne og går ikke i blomst med det samme som løg.
- Rodsystemet udvikler sig først, og kun i varmt vejr kommer det grønne frem. Denne egenskab gør det muligt at plante den før vinteren.
- Fjerene har en delikat, subtil smag, der tilføjer pikanthed til forskellige retter.
- Den har ingen skarp lugt og svier ikke i øjnene ved skæring. Dens delikate, søde smag med en pikant aroma gør den ideel til frisk brug eller som krydderi til kød og fisk.
Skalotteløgsorter
Løgsorter er opdelt i tre klasser baseret på deres dannelsestidspunkt:
- tidlig;
- gennemsnit;
- sent.
Tidlige sorter har en sød og syrlig smag. En rede indeholder op til 10 løg.
Tornskade
Den kendetegnes ved sin lilla farve: de ydre tørrede skæl er røde, mens de indre skæl er hvide. Friske og tidlige vokser de tynde fjer op til 35 cm. Hovedet danner en oval form på op til 10 cm i størrelse og 2,5 cm i diameter.
Den hvide dronning
Løget er lyst, og skrællen er cremet. Den formerer sig hurtigt og er sjældent modtagelig for sygdomme. Den kan opbevares i lang tid.
Belozerets 94
De tørrede skaller er lilla i farven. De er kendetegnet ved højt udbytte, fremragende holdbarhed og resistens over for sygdomme.
Mellemsæsonvarianter
Reden indeholder færre løg. Smagskvaliteten varierer afhængigt af sorten.
Airat
Mild, men ret skarp smag. Hver klase indeholder 5-7 løg. Majroerne er runde med gul skræl.
Delikatesse
Udsøgt smag. Den gyldne løg er kendetegnet ved sit hvide, saftige frugtkød.
Funktioner ved dyrkning af skalotteløg
Når den plantes udendørs, foretrækker den løse, frugtbare jorde med en pH-værdi på 6-7. Disse omfatter sort jord og forskellige ler-sandblandinger. Et dybt grundvandsspejl er afgørende. Ellers er god dræning nødvendig for at sikre vandafledning. Plant på en hævet platform på et godt oplyst sted. Skygge er ikke ønskelig.
Frøet sorteres. Kun sunde løg udvælges til dyrkning: en diameter på 3 cm er nødvendig for at danne et løg, mens større end 3 cm giver grønne løg og en stilk. Store løg vil have flere fed end mellemstore løg, men de er lidt mindre.
Forgængere og naboer til skalotteløg
Hvis du sigter mod en god høst, skal du være opmærksom på de tidligere afgrøder. Skalotteløg plantes bedst efter ærter, bønner og kidneybønner. De kan plantes i en grund, hvor der blev dyrket natskygge, agurker eller kål året før. Undgå at plante i en grund, hvor der blev dyrket majs, solsikker, hvidløg eller rødbeder.
Det er meget dårligt, hvis den forrige afgrøde var gulerødder. Det er bedst at plante dem i nærheden for at afvise løgfluer.
Du kan plante salat, radiser eller jordbær i tilstødende bede.
Forberedelse af landingsstedet
For at ilte jorden og dræbe skadedyr og ukrudt skal området graves ned til en skovldybde. Forinden anbefales det at tilføre gødning med 3-4 kg gødning eller kompost, 15-20 g af hver af superfosfat og urinstof og 45-80 g træaske pr. kvadratmeter. Om foråret skal kvælstof tilsættes området med 15-20 g pr. kvadratmeter. Når du planter løg om efteråret, skal du forberede stedet i slutningen af august; hvis du planter om foråret, skal du forberede stedet om efteråret.
Plantedatoer
Det bedste tidspunkt at plante er, når sneen er helt smeltet. Derfor er det bedste tidspunkt at plante løg i de sydlige regioner sidst i februar, mens det i den centrale del af landet er midt i april. Efter 30 dage vil løgene udvikle blade, og efter 45-60 dage vil løget dannes. Forårsplantning er at foretrække, fordi løget udvikler sig godt og er mindre modtageligt for skadedyrsangreb. Senere plantning på foråret vil ikke producere gode grønne blade, men vil straks begynde at få rødder.
For at få tidlige forårsløg er det bedst at plante skalotteløg om efteråret, før det kolde vejr sætter ind, men før nellikene begynder at vokse. På denne måde vil løgene spire godt om foråret, og de grønne vil vise sig i det tidlige forår.
Teknologi til plantning af skalotteløg
Skalotteløg skal plantes to år i træk: først frøene, derefter skuddene. Processen er næsten identisk, men der er nogle forskelle.
Sevkom
Sorter alle løgsættene, og lad kun de sunde være tilbage. Det er bedst at vælge dem efter størrelse: ikke for store eller for små - medium. Steg dem i ovnen (40°C) eller læg dem på en varm radiator. Du kan også dække dem med vand ved en passende temperatur.
Plant i højbede eller kamme. Tryk dem ikke ned, men dæk dem med jord, så kun små toppe er synlige. Grav furer eller huller (4-5 cm) med 7-10 cm mellemrum. Når du planter om efteråret, skal du øge dybden og afstanden til 20-30 cm.
Frø
Proceduren er den samme. Frøene lægges i blød ved at pakke dem ind i et fugtigt klæde i 48 timer. Lad dem ikke tørre ud. Lav furerne mere flade (3 cm) og plant dem i et mønster på 7-8 x 20 cm. Hvis du udfører proceduren om efteråret, er der ingen grund til at lægge frøene i blød.
Omsorg
Skalotteløg kræver, ligesom andre planter, lidt arbejde for at få en god høst.
| Værker | Handlinger |
| Vanding | Regelmæssig, moderat vanding. Kræver ikke supplerende vanding, hvis der er tilstrækkelig nedbør. I tørt vejr, vandes hver 2-3 dag. |
| Ukrudt | Et vigtigt stadie før de første fjer dukker op, da ukrudt på dette tidspunkt kan ødelægge planten. |
| Løsning | Det udføres, når der dannes en hård skorpe på jordoverfladen. |
| Udtynding | Dette gøres, når det er nødvendigt for at dyrke større majroer. Det gøres normalt midt på sommeren, hvor de mindre løg fjernes. |
| Topdressing |
1,5-2 uger efter spiring behandles kimplanterne med en opløsning af kogødning eller fjerkrægødning i forholdet 1:10. Samtidig påføres mineralgødning (fosfater, nitrater eller urinstof) med en hastighed på 10-15 g pr. m². Dette kan gentages, når løgene er ved at dannes. Brug en kaliumopløsning: 5-7 g pr. spand vand. Stop alle behandlinger 30 dage før høst. |
Sygdomme og skadedyr
Løg angribes sjældent af skadedyr og en række sygdomme.
| Problem | Elimineringsforanstaltninger |
| En ujævn hvid stribe dannes nær bunden af pæren. | Løgnematoden er en lille orm. Løgplanter lægges i blød i 2 minutter i en 4% formaldehyd-methanolopløsning. De kan også nedsænkes i varmt vand ved 45°C. |
| Fjerspidserne bliver hvide og visner. Løgene rådner. |
En lysegrå løgflue med grøn ryg. At plante gulerødder i nærheden vil afvise den. Du kan også plante malurt eller rejnfan mellem rækkerne. |
| Bladlus foretrækker unge skud, der suger saften ud. | Sprøjt med et forberedt afkog (kamille, chili). Særlige præparater kan anvendes. |
| Meldug, fusarium, dunmeldug, bundråd | Svampesygdomme. Sunde majroer behandles med insekticider. Syge destrueres. |
Høst og opbevaring
Høsten begynder, når skalotteløgene bliver seje og først bliver let gule, før de falder sammen. Høsten bør ikke begynde før dette tidspunkt, ellers vil skalotteløgene ikke opbevares godt og spire for tidligt. Høsten høstes tidligt om morgenen på en tør, solrig dag og tørres grundigt under et tag. Løgene afblades og flettes derefter i bundter.
Opbevar dem hængende et mørkt og godt ventileret sted. Du kan også lade dem ligge i net fastgjort til en væg i op til en måned. Sorter derefter løgene og fjern jorden.
Mellemsæson- og sene sorter kan opbevares i op til et år efter høst:
- i pap- eller trækasser;
- i kurve;
- på den nederste hylde i køleskabet;
- i nylonstrømper.
Løg kræver temperaturer på +8…+10°C, mens sæt kræver temperaturer på +15…+20°C. Luftfugtigheden bør holdes på højst 60-70%.
Top.tomathouse.com anbefaler: de sundhedsmæssige fordele ved skalotteløg
Løg indeholder essentielle komponenter for menneskers sundhed (vitaminer og mineraler), så regelmæssigt indtag kan forbedre kroppens funktioner. De har følgende gavnlige virkninger:
- normalisering af blodtryk;
- styrkelse af blodkarvæggene;
- sænkning af kolesterolniveauer;
- øger kroppens modstandskraft mod fremmedlegemer;
- forbedring af mave-tarmkanalens funktion;
- ødelæggelse af patogen flora;
- har en positiv effekt på synet;
- eliminering af toksiner;
- glatning af hår og negle.
Med sin attraktive smag og aroma betragtes skalotteløg som en delikatesse og bruges i vid udstrækning i det franske køkken. De tilsættes væsker, kød- og fiskeretter under tilberedning. De kan marineres, fryses eller tørres.
