Top 17 smuldrende kartoffelsorter med hvidt og gult kød

Det er en almindelig opfattelse, at kartofler først begynder at falde fra hinanden, når de indeholder meget stivelse. Men det er ikke helt sandt. Faktisk falder de fra hinanden, når balancen mellem protein og stivelse forstyrres. Jo større forskellen er, desto mere grødet vil kartoflen være.

Tidligt modne sorter har typisk et lavt stivelsesindhold, så de smuldrer sjældent under forarbejdning. Jo lysere frugtkødets farve er, desto mere stivelse indeholder det.

Mængden af ​​stivelse afhænger ofte af jordens kvalitet, den anvendte gødning og den pleje, der gives. Den vil dog under ingen omstændigheder overstige den mængde, der er angivet af producenten for en bestemt sort.

Nogle nybegyndere i gartnere fortsætter med at tilsætte kvælstofgødning til jorden under knolddannelsen. Dette er absolut uacceptabelt, da det vil gøre kartoflerne vandige, smagløse og vanskelige at tilberede. De kan også ophobe nitrater, som har en negativ indvirkning på kroppen.

Der er flere måder at opnå maksimal sprødhed i kartofler. Det er dog vigtigt at huske, at hvis en sort har et stivelsesindhold på 9%, vil ingen omhyggelig pleje øge dette indhold. Følgende procedurer vil dog hjælpe kartoflen med at udvikle sine bedste sortsegenskaber:

• Spiring af plantemateriale før plantning i tre uger.
• Dækning efter plantning i åben jord i de indledende vækststadier.
• Anvendelse af bladgødning.
• Korrekt jordforberedelse, hvilket øger dens frugtbarhed.

For at vælge smuldrende sorter skal du overveje deres tilberedningstype. For eksempel er A en kartoffel, der slet ikke koger over, B er en alsidig kartoffel, C er en kartoffel, der koger godt og hurtigt, og D er en kartoffel, der smuldrer, når den koges. Hvis du vil have god kartoffelmos, bør du derfor vælge sorter som BC, C, CD og D.

De bedste tidlige, smuldrende kartoffelsorter med hvidt kød

Snehvide (Rusland)

• Modningsperiode: 70-80 dage (midt-tidlig).
• KnoldeOvalformet, gullig skræl med små øjne. Hvidt, velsmagende kød. Knoldvægt 65-117 g.
• Stivelsesindhold: 15,5-19,9%, 4-5,2% højere end standarden.
• Kulinarisk type: CD
• Produktivitet: 162-242 c/ha, maksimalt 356 c/ha.
• Sygdomsresistens: resistent over for kræft, bladskimmel på toppe, immun over for bladskimmel på knolde, modtagelig for nematoder.
• Vækstregioner: Central, Fjernøsten.
• Fordelehøj holdbarhed (96%), resistens over for bladskimmel.
• Fejlgennemsnitlig salgbarhed (77-98%).

Fotogalleri af kartoffelsorten Snow White:

Vasilek (Rusland)

• Modningsperiode: 70-90 dage (midt-tidlig).
• Knolde: aflang-oval, glat, med tynd blåviolet skræl, vejer 77-112 g. Kødet er hvidt til cremefarvet.
• Stivelsesindhold: 12,6-15,9%, 0,4% højere end standarden.
• Kulinarisk typeSol
• Produktivitet: 93-256 c/ha, maksimum - 482 c/ha.
• Sygdomsresistens: resistent over for kræft, relativt resistent over for senskimmel, moderat resistent over for rugose og stribet mosaik, modtagelig for nematoder.
• VækstregionerCentralt.
• FordeleGod smag, lang holdbarhed (96%).
• Fejlgennemsnitlig salgbarhed (71-94%).

Fotogalleri af kartoffelsorten Vasilek:

Dompap (Rusland)

• Modningsperiode: 55-65 dage (tidlig modning).
• KnoldeRelativ lille, vejer fra 50 til 90 g, rund-oval i form med lyst frugtkød og lyserød skræl.
• Stivelsesindhold: 15,7-16%, 0,3-0,6% højere end standarden.
• Kulinarisk typeSol
• Produktivitet: 180-271 c/ha.
• Sygdomsresistens: resistent over for nematoder, kræft, moderat modtagelig for sen rødme.
• VækstregionerNordlige, Nordvestlige, Centrale, Volga-Vyatka, Centrale Sorte Jord, Mellemvolga, Ural, Fjernøsten.
• FordeleHøj resistens over for sygdomme, god smag, højt udbytte og holdbarhed (95%).
• Fejlikke en særlig høj salgbarhedsgrad (65-85%).

Fotogalleri af kartoffelsorten Snegir:

Tiras (Ukraine)

• Modningsperiode70-80 dage (tidlig modning, da den første høst allerede kan høstes på den 38. dag).
• Knolde: aflang-oval, glat, lyserød skræl, talrige men overfladiske øjne. Vægten når 130 g. Kødet er let.
• Stivelsesindhold: 13-15%.
• Kulinarisk type: IND
• Produktivitetop til 460 c/ha.
• SygdomsresistensSorten er resistent over for almindelig skurv, kræft og nematoder, men er tilbøjelig til at blive ramt af bladskimmel og bladkrøllevirus.
• VækstregionerNordlig, Nordvestlig, Central, Volga-Vyatka, Central Sorte Jord, Nordkaukasisk, Mellem Volga, Nedre Volga, Ural, Vestsibirisk, Østsibirisk, Fjernøstlig.
• Fordele: egnet til alle regioner, tørkeresistent, kan dyrkes på mager jord.
• FejlDer findes sorter, der er mere resistente over for sygdomme.

VigtigAnmeldelser af denne sort siger, at den koger hurtigt, men den er stadig ikke særlig smuldrende.

Fotogalleri af kartoffelsorten Tiras:

De bedste mellemsæson- og sent modne, smuldrende kartoffelsorter med hvidt kød

Sineglazka (Rusland)

• Modningsperiode70-90 dage (midtsæson).
• KnoldeOval-rund, med en tynd, men meget tæt gullig-rosa skal. Sorten får sit navn fra de blå øjne på overfladen. Knoldens vægt er 70-195 g.
• Stivelsesindhold: 11-14 %.
• Kulinarisk typeAB
• Produktivitet: 120-293 c/ha, maksimum - 478 c/ha.
• Sygdomsresistens: resistent over for kræft, skurv, senskimmel, modtagelig for nematoder.
• VækstregionerCentralt.
• Fordele: nem at vedligeholde, højt udbytte, god holdbarhed (93%)
• Fejlikke særlig god salgbarhed (75-88%).

VigtigSelvom Sineglazka-sorten er klassificeret som medium-smuldret, har vi inkluderet den i denne artikel, fordi mange brugere synes, den er meget blød og siger, at der ikke findes nogen bedre eller mere velsmagende kartoffelmos end denne!

Fotogalleri af kartoffelsorten Sineglazka:

Aurora (Rusland)

• Modningsperiode70-90 dage (midtsæson).
• KnoldeOval, gul hud med få rødlige øjne. Vægt 93-128 g.
• Stivelsesindhold: 13,5-17,3 %.
• Kulinarisk typeSol
• Produktivitet: 214-396 c/ha.
• SygdomsresistensMeget modtagelig for kræft og nematoder, moderat modtagelig for bladskimmel på toppe og knolde.
• VækstregionerNordlig, Nordvestlig, Central, Volga-Vyatka, Central Sorte Jord, Nordkaukasisk, Mellem Volga, Østsibirien, Fjernøsten.
• FordeleGodt udbytte, ikke fordringsfuld over for vækstforhold, høj holdbarhed (94%).
• FejlRelativ lang spireevne, gennemsnitlig salgbarhed (80-93%).

Fotogalleri af kartoffelsorten Aurora:

Herald (Rusland)

• Modningsperiode80-100 dage (midtsæson).
• KnoldeRund, med en vægt på 48-140 g, cremefarvet skind, nettekstur.
• Stivelsesindhold: 11,2-18%, 0,6-1,6% højere end standarden.
• Kulinarisk typeSol
• Produktivitet: 158-307 c/ha.
• Sygdomsresistens: resistent over for kræft, virus, kan blive alvorligt påvirket af senskimmel.
• VækstregionerCentralt.
• FordeleStabilt udbytte, god smag af knoldene, modstandsdygtighed over for mekaniske skader, god holdbarhed (94%).
• Fejlgennemsnitlig salgbarhed (77-93%), ikke resistent over for bladskimmel.

Fotogalleri af kartoffelsorten Vestnik:

De bedste tidlige, smuldrende kartoffelsorter med gult kød

Adretta (Tyskland)

• Modningsperiode: 70-80 dage (midt-tidlig).
• KnoldeAflang, ovalformet. Skindet er gulligt og let ru. Kødet er lysegult. Knoldens vægt er 100-150 g.
• Stivelsesindhold: 13-18 %.
• Kulinarisk typeC, ikke tilbøjelig til at ændre frugtkødsfarve under tilberedning.
• Produktivitet:
• Sygdomsresistens: resistent over for kræft, relativt resistent over for virus, modtagelig for senskimmel, almindelig skurv, rhizoctonia.
• Vækstregioner: Mellem-Volga, Vestsibirien, Fjernøsten.
• FordeleHurtig topudvikling, tidlig knolddannelse, fremragende smag. Knoldene er smuldrende, modner tidligt og er lette at skrælle.
• FejlIkke særlig god resistens over for sygdomme, gennemsnitlig holdbarhed.

Fotogalleri af kartoffelsorten Adretta:

Bellarosa (Tyskland)

• Modningsperiode45-55 dage (ultra-tidlig). I sydlige regioner kan høsten høstes to gange pr. sæson.
• KnoldeOval-rund, ret stor, vejer 117-207 g. Huden er tæt, rødlig, øjnene har en mellem-dyb lilla farve. Kødet er gult.
• Stivelsesindhold: 12,6-15,7 %.
• Kulinarisk type: IND
• Produktivitet: 169-326 c/ha, maksimalt 385 c/ha.
• Sygdomsresistens: resistent over for kræft, vira, nematoder, modtagelig for senskimmel.
• VækstregionerNordvest, Volga-Vyatka, Centrale Sorte Jord, Ural.
• FordeleGod smag, højt udbytte, fordringsløs over for vejrforhold, sygdomsresistens, tørkeresistent, fremragende holdbarhed (93%).
• Fejlujævn form på knoldene, skindet beskadiges let under gravning, gennemsnitlig salgbarhed (82-95%).

Vigtigt: Bellarosa-sorten betragtes generelt heller ikke som en løs sort, men hvis du vælger meget tidligt (du kan få to høster pr. sæson), uprætentiøse (giver en god høst selv uden pleje) og samtidig velsmagende sorter, kan du give den præference.

Fotogalleri af kartoffelsorten Bellarosa:

Borodyansky pink (Ukraine)

• Modningsperiode: 65-75 dage (midt-tidlig).
• KnoldeRund form, overflade ikke for glat, skindet er lyserødt, vægt 90-140 g. Kødet er gult eller cremefarvet.
• Stivelsesindhold: 14-19 %.
• Kulinarisk type: CD
• Produktivitet:
• Sygdomsresistens: resistent over for kræft, modtagelig for virus, skurv, makrosporiose, senskimmel af knolde og toppe, råd under opbevaring.
• VækstregionerØstsibirien, Fjernøsten.
• FordeleHoldbarhed fra medium til høj (85-98%).
• Fejl: dårlig sygdomsresistens.

Fotogalleri af kartoffelsorten Borodyansky Pink:

Red Scarlett (Holland)

• Modningsperiode70-80 dage (tidlig modning, da du kan grave op allerede på den 45. dag).
• KnoldeAflang-oval, med små øjne. Skindet er rødt. Kødet er gult. Den salgbare knold vejer 56-102 g.
• Stivelsesindhold: 10,1-15,6%, under standarden med 0,1-0,4%.
• Kulinarisk type: IND
• Produktivitet: 164-192 c/ha.
• SygdomsresistensHøj resistens mod kræft og nematoder, lav resistens mod bladskimmel i toppen, gennemsnitlig resistens mod bladskimmel i knolde.
• VækstregionerNordvest, Central, Volga-Vyatka, Centrale Sorte Jord, Mellem Volga, Vestsibirien.
• FordeleTørkebestandighed, knolde med høj holdbarhed (96%).
• Fejl: gennemsnitlig smag, lavt udbytte, gennemsnitlig salgbarhed (82-96%).

VigtigRed Scarlett-sorten er alsidig, men den fortjener en omtale i denne artikel på grund af anmeldelser fra grøntsagsavlere, der anser den for velsmagende, smuldrende og er tilfredse med kvaliteten af ​​den puré, der kommer fra denne kartoffel.

Fotogalleri af kartoffelsorten Red Scarlett:

Læs mere om variationen i artiklen Rød skarlagenrød kartoffel: Sortsbeskrivelse, sammenligning, fotos, anmeldelser

Rivieraen (Holland)

• Modningsperiode70-80 dage (tidlig modning, da den første høst kan høstes efter 45 dage).
• KnoldeOvalformet, beige skræl, få øjne, ikke for dybe, vægt 101-177 g. Lysegult kød.
• Stivelsesindhold: 11,5-15,9 %.
• Kulinarisk type: BС
• Produktivitet: 189-366 c/ha, maksimalt 465 c/ha.
• Sygdomsresistens: resistent over for kræft, nematode, stribet mosaik, modtagelig for sen rødme.
• Vækstregioner: Central, Central Sorte Jord, Nordkaukasisk.
• FordeleTørkebestandighed, mekanisk skade, god smag, lang holdbarhed (94%).
• Fejlgennemsnitlig salgbarhed (80-96%), ikke resistent over for bladskimmel.

Fotogalleri af kartoffelsorten Riviera:

Charoite (Rusland)

• Modningsperiode: 50-60 dage (betragtes som ultra-tidligt, da den første høst allerede kan høstes på den 45. dag).
• Knolde: aflang-oval, lysegul skræl med et minimalt antal overfladiske øjne. Vægt 100-143 g. Lysegult kød.
• Stivelsesindhold: 14,3-17 %.
• Kulinarisk type: CD
• Produktivitet: 228-321 c/ha, maksimum - 382 c/ha.
• Sygdomsresistens: resistent over for kræft, moderat resistent over for senskimmel og stribet mosaik, modtagelig for nematoder.
• Vækstregioner: Nordlige, Nordvestlige, Centrale, Nedre Volga, Ural, Vestsibirien, Østsibirien.
• FordeleHøj holdbarhed (98%), fremragende smag, god sygdomsresistens.
• Fejl: salgbarhed fra gennemsnitlig til høj (82-98%).

Fotogalleri af kartoffelsorten Charoit:

De bedste mellemsæson- og sent modne, smuldrende kartoffelsorter med gult kød

Bronnitsky (Rusland)

• Modningsperiode80-95 dage (midtsæson).
• KnoldeOval, med glat gul skræl. Små øjne, få på overfladen. Knoldvægt 90-120 g. Gult kød, mørkner ved tilberedning.
• Stivelsesindhold: 16-18 %.
• Kulinarisk type: CD
• Produktivitet: 300-540 c/ha.
• SygdomsresistensResistent over for skurv, sort ben, virus og alternaria, moderat resistent over for senskimmel af toppe og knolde, modtagelig for rhizoctonia.
• Vækstregioner: Nordlige, nordvestlige, centrale, mellemste Volga.
• FordeleFremragende udbytte, god resistens mod sygdomme.
• Fejlgennemsnitlig holdbarhed (93%) og salgbarhed (85-92%).

Fotogalleri af Bronnitsky-kartoffelsorten:

Golubizna (Rusland)

• Modningsperiode: 90-110 dage (midt-sent).
• KnoldeRund-oval. Huden er ru, beige. Knoldens vægt kan nå 140 g. Øjnene er meget små og overfladiske.
• Stivelsesindhold: 17-19 %.
• Kulinarisk typeC
• Produktivitet400-500 c/ha.
• SygdomsresistensHøj resistens mod kræft, gennemsnitlig resistens mod skurv, virus, rhizoctonia, nematoder, bladskimmel.
• Vækstregioner: Central, Volga-Vyatka, Central Sorte Jord, Nordkaukasisk.
• FordeleMeget højt udbytte, fremragende smag, høj salgbarhed (91-95%) og holdbarhed (90-95%), tørkeresistent.
• Fejl: muligheden for hulhed (tomhed inde i knolden) i visse årstider.

Fotogalleri af kartoffelsorten Golubizna:

Lasunak eller Lasunok (Hviderusland)

• Modningsperiode80-120 dage (sen modning).
• KnoldeMeget store, runde til ovale, med cremet frugtkød, ru skræl, lysegul, øjne af medium dybde, vægt op til 200 g.
• Stivelsesindhold: 15-22%.
• Kulinarisk typeC
• Produktivitetop til 450 c/ha.
• Sygdomsresistensresistent over for kræft, knoldskimmel, de fleste vira, moderat resistent over for bladskimmel, skurv, rhizoctonia, sortben, modtagelig for virus "X".
• VækstregionerNordvest, Central, Volga-Vyatka, Central Sorte Jord, Nordkaukasisk.
• FordeleHøjt udbytte, egnet til produktion af tør puré, chips, frosne kartofler, alkohol, stivelse, store knolde.
• FejlGod holdbarhed kun ved opbevaring ved +1-2°C, ellers vågner knoldene tidligt.

Fotogalleri af kartoffelsorten Lasunok:

Tempo (Hviderusland)

• Modningsperiode: 110-120 dage (sen modning).
• Knolde: ret stor, vejer 103-175 g. Skindet er gult og ru, øjnene er mellemstore, op til 4 mm. Kødet er lysegult.
• Stivelsesindhold: 19-22 %.
• Kulinarisk type:D
• Produktivitet: 350-460 c/ha.
• Sygdomsresistens: resistent over for kræft, moderat resistent over for senskimmel af toppe og knolde, moderat modtagelig for virus og skurv, modtagelig for nematoder.
• VækstregionerNordvest, Central, Central Sorte Jord.
• FordeleHøjt udbytte, god sygdomsresistens, modstandsdygtig over for dårlige vejrforhold, nem at transportere.
• Fejl: vandingskrav.

Fotogalleri af kartoffelsorten Temp: