Marmoreret græskar: beskrivelse af sorten, plantning og pleje

Græskar er en etårig eller flerårig urteagtig plante, der danner lange, forgrenede slyngplanter med enorme blade.

Blomsterne er store og klokkeformede. Frugterne er runde. Marmorgræskarret vejer op til 5 kg.

Beskrivelse, fordele og ulemper ved marmorgræskar

Marmorerede græskar adskiller sig fra almindelige græskar ved, at den modne frugt er grøn med grå årer, hvilket har givet den sit navn. Kødet er lys orange.

Dette er en mellem-sen sort (125-135 dage). Den har en fremragende holdbarhed. Denne plante har et højt sukkerindhold på op til 13 %. Frugterne indeholder vitamin A, C, E og sporstoffer.

Dyrkning af marmorgræskar

Marmoreret græskar trives i varmt vejr. Dens sorter plantes i bede beskyttet mod nordenvinde. Det er en af ​​de få afgrøder, der trives i områder, der tidligere blev dyrket med rodfrugter eller kål. Det kan ikke lide at vokse efter kartofler, meloner eller solsikker.

Forbered bedene om efteråret ved at tilsætte kompost, træaske, fosfor og kalium til jorden. Græskar plantes direkte i jorden, når jordtemperaturen når 10°C. Vælg et solrigt sted uden høje planter, ideelt set nær en mur eller et hegn, der skærmer plantningerne mod nord.

Frøforberedelse

Fordi planten er en sydlig plante og plantes direkte i jorden, kræver frøforberedelse visse betingelser.

• Plantematerialet opvarmes til +40 °C i 24 timer.
• Frøene behandles i 12 timer med en vækststimulator eller askeopløsning.

Planteteknologi

De bed, der er forberedt om efteråret, graves op igen om foråret for at løsne jorden.

• Lav huller for hver 50-60 cm.
• Hæld kogende vand over dem og lad dem køle af.
• Mineralgødning tilsættes.
• Sæt 2-3 frø
• Fyld med jord. Komprimer jorden.
• Vand planterne omhyggeligt.
• Dæk med polyethylenfilm eller spunbond.

Efter den sidste frost er overstået, fjernes beskyttelsesmaterialerne.

Når 3 ægte blade fremkommer, tyndes frøplanterne ud, hvilket efterlader det stærkeste græskar.

Yderligere pleje

Følgende plejetrin er de samme som for enhver plante.

• Marmorerede græskar trives godt med vand. Vand dem ugentligt eller når jorden er tør. Undgå overvanding, og tilsæt 4-5 liter vand pr. plante.
• Hver 14. dag påføres mineralgødning på rødderne. Den første anvendelse er kyllingegødning eller komøg.
• Regelmæssig løsning af jorden og ukrudtsbekæmpelse udføres.

Indsamling og opbevaring

Marmorerede græskar har store frugter og modnes cirka fire måneder efter spiring. Kun hele frugter høstes, inklusive stilke.

Med den rette pleje giver marmorerede græskar et højt udbytte, så opbevaringsstederne bør planlægges på forhånd. Vælg et varmt og tørt sted med en temperatur på mindst 12°C. Græskarret vil holde sig længe.

Top.tomatohouse.com anbefaler: opskrifter med marmoreret græskar

På grund af sin smag og høje sukkerindhold er marmorgræskar meget brugt i madlavning.

Den spises rå eller kogt, og smagen forringes ikke.

Marmoreret græskarbrød

Dette er tilberedt til en stor familie; du kan bruge halvt så mange ingredienser.

Ingredienser	Vægt (g)
Mel	600
Sukker	200
Salt	10
Tørgær	15
Mælk	300
Vand	150
Smør	100
Marmor græskar	300
Stivelse	30
Vegetabilsk olie	10

Forberedelse

1. Bland 2/3 af mælken, gæren og vandet. Lad det hvile i 15 minutter. Ælt dejen og stil den tilbage til hævning et varmt sted. Mens den hæver, forberedes græskarfyldet. Purér græskarret.
2. Hæld den resterende lunkne mælk og det bløde smør i en stor skål, tilsæt derefter de mosede grøntsager, stivelse og sukker. Bland grundigt, og varm derefter op til 30°C.
3. Rul den hævede dej ud på køkkenbordet, og drys den med mel for at forhindre den i at klistre. Læg dejen lagvis og bred den ud. Fold den venstre tredjedel af dejen ind over først, men behold græskarret indeni. Gentag den samme proces på højre side. Fold derefter den anden side ind over igen for at danne en firkant. Dejen har nu ni lag. Skær den i halve på langs, og skær derefter hver halvdel i tre strimler, ikke helt igennem.
4. Flet hvert stykke til en fletning. Læg dem oven på hinanden i en smurt bradepande og lad dem udvide sig.
5. Bag ved 185°C i cirka 35 minutter.

Marmorgryde med hytteost og græskar

Ingredienser	Vægt (g)
Græskarpuré	700
Creme fraiche	100
Sukker	170
Æg	6 (stk.)
Mælk	100
Appelsinskaller	5
Majsstivelse	150
Hytteost	500

Forberedelse

1. For at lave græskarpuré skal du skrabe græskarkødet ud, pakke det ind i folie og bage det i ovnen, indtil det er meget blødt. Pres derefter saften ud og blend det i en blender. Bland 2 æg, 1 spiseskefuld stivelse, 80 g sukker og skallen i puréen.
2. Tag derefter en hvilken som helst hytteost. Hvis den er tør, tilsæt mælk. Pisk hytteosten med sukker, tilsæt derefter æg, stivelse og, hvis det ønskes, valmuefrø.
3. Forbered en bageplade ved at smøre den med vegetabilsk olie og beklæd den med bagepapir.
   Hæld en skefuld hytteost ad gangen i midten, derefter græskarpuré, indtil al hytteosten og halvdelen af ​​puréen er brugt.
4. Forvarm ovnen til 170°C. Bag i en halv time.
5. I mellemtiden forberedes fyldet ved at piske 2 æg sammen. Tilsæt den resterende puré, en spiseskefuld stivelse, sukker og cremefraiche, og bland indtil en jævn masse.
6. Tag fadet ud af ovnen, og hæld fyldet jævnt over det. Sæt det derefter tilbage i ovnen i yderligere 10 minutter.

Efter bagning tages de ud og køles helt af.

Græskarpurésuppe med røræg og rejer

Ingredienser	Vægt (g)
Græskarpuré	200
Fløde 33%	50
Kartoffel	30
Æg	1 (stk.)
Løg	60
Kyllingebouillon	100
Grønne løg til pynt	150
Korianderolie	2

Forberedelse

1. Kyllingebouillon blandes med græskarpuré, fløde og hakkede løg tilsættes.
2. Kog kartoflerne, hak dem og tilsæt dem til den resulterende væske. Blend, indtil de er purerede.
3. Hæld olivenolie i en stegepande, når den er varm, tilsæt rejerne og steg dem, indtil de er færdige.
4. Slå æggene ud i en kold gryde, tilsæt 20 g smør, salt, peber, sæt det på ilden og begynd at røre.
5. Når æggene varmes op, stivner de og danner en jævn konsistens. Tag gryden ud og rør indholdet igen med en gaffel.
6. Græskarpuré hældes i en dyb tallerken, røræg og rejer lægges ovenpå, og der pyntes med krydderurter.