Butternut-græskar er en hybridsort, der blev udviklet i USA ved at krydse butternut- og afrikanske græskar i midten af det 20. århundrede. Sorten er meget populær i Mexico, hvor den dyrkes kommercielt, og er også almindelig i Europa. Navnet oversættes bogstaveligt talt til "butternut" eller "nøddesmør".
Karakteristika og beskrivelse af butternut squash
Butternut squash er værdsat for sin karakteristiske smag. Ifølge kulinariske beskrivelser har kødet en nøddeagtig smag, en fast tekstur og en sød aroma. Den har en lang holdbarhed, hvilket gør den bredt dyrket som en landbrugsafgrøde. "Butternut" er en tidlig moden sort med en typisk livscyklus på 3-4 måneder for at nå kommerciel modenhed.
Kokke værdsætter denne grøntsag for den unikke placering af dens frø, som kun er koncentreret i bunden af den aflange, pærelignende frugt. Resten af pulpen kræver ingen yderligere skrælning.
Der findes to sorter af butternutsquash: busk og klatrende squash. Førstnævnte har skud op til 1,5 m lange, mens sidstnævnte bliver op til 2,5 m. Bladene på en moden plante er 30 cm brede. Blomstringen begynder i juni og producerer store, gule blomsterstande. Udbyttet er op til 15 æggestokke. Modne frugter vejer 1,5-2,5 kg.
Sorten er ikke frostbestandig og kan dø selv ved temperaturer under 10°C. På den anden side er planten stort set sygdomsresistent, hvis den dyrkes under de rette forhold.
Fordele og ulemper ved sorten
Kulturen er populær på grund af følgende fordele:
- Tynd skal. Frugten er let at skære og kræver ingen ekstra indsats.
- Frøene er koncentreret i bunden af græskarret og er lette at fjerne. Cirka 60% af frugtkødet er helt uden kerner.
- En behagelig muskatnødaroma og unik smag. Ingen karakteristisk græskarsmag. Pulpen er velegnet til både salte og søde retter. De mest populære opskrifter inkluderer at bage den i ovnen med kanel eller tilsætte den til grød med honning.
- Små frugter. Græskar når en vægt på højst 2,5 kg, hvilket gør dem nemme at opbevare og spise. Et græskar bruges til én ret.
- Lang holdbarhed ved stuetemperatur. Butternut kan holde sig frisk i 6-7 måneder, indtil foråret.
Desværre har sorten også en række ulemper, der gør dyrkning vanskelig:
- Temperaturkrav. Planten trives ikke i åbent terræn i nordlige klimaer, da den ikke engang kan tåle mild nattefrost. Den eneste løsning er at plante den tidligt under tag, så græskarret får tid til at bære frugt inden de kølige septembertemperaturer, der er typiske for det nordlige Rusland.
- Behov for konstant pleje.
- Krævende jordsammensætning.
Dyrkning af kimplanter
Frøplanter bør sås i slutningen af april eller begyndelsen af maj. En måned i forvejen anbefales det at placere frøene et varmt sted for at øge antallet af hunblomsterstande. Skyl dem et par dage før plantning i varmt vand, tør dem og sæt dem derefter i køleskabet i 1-2 dage. Så derefter frøene i individuelle tørvepotter. Dæk potterne med plastfolie for at skabe et minidrivhus, indtil de første spirer viser sig.
Du kan transplantere frøplanterne i åben jord, når mindst tre blade har dannet sig.
Klargøring af havebedet
Havegrunden bør gødes. Den optimale jordblanding til dyrkning af afgrøden er en kombination af havejord, græstørv og kokosnød i forholdet 2:1:2. Sørg for, at jorden er tilstrækkelig varm før plantning. Hvis jorden stadig er kold, kan der tilsættes gødning. En mere bekvem løsning er at bruge gennemsigtig film. Ved at dække jorden i 2-3 dage opnås den ønskede temperatur.
Plantning af frøplanter i jorden
Det optimale plantested er solrigt, vindbeskyttet og ukrudtsfrit. Frøplanter kan plantes, når de når en højde på 15 cm. Varmt vejr anbefales; omplantning udføres bedst i begyndelsen af juni. Forbered et hul til hver plante med et 10 cm lag sand (til dræning). Minimumsafstanden mellem hullerne er 50 cm, og mellem rækkerne 50-60 cm.
Plantningen bør ske om aftenen. Vand planten dagligt de første 3-4 dage, og pas på ikke at røre ved stilkene eller bladene.
Pleje af butternut-sorten
For at sikre korrekt frugtudvikling skal temperaturen holdes på mindst 15°C. I koldere områder skal græskarret dækkes med gennemsigtig film om natten. Græskar kræver regelmæssig vanding; jorden må ikke tørre ud eller revne. Det anbefales at tilsætte kaliumhumat til vandopløsningen hver 7.-10. dag. Fertik-gødning bør påføres to gange i løbet af frugtperioden, i begyndelsen og slutningen. Klatresorter bør bindes til espalier.
Sygdomme og skadedyr
For at beskytte mod skadedyr og sygdomme, sprøjt busken med Aktara og Fundazol hver anden uge. Hvis der opstår et angreb, bør der træffes specifikke foranstaltninger afhængigt af problemet.
| Sygdom/Skadedyr/Bladskader | Symptomer | Elimineringsforanstaltninger |
| Bakteriose | Brune pletter på frugter eller planter. | Fjern de berørte områder, og bedst af alt, selve planten. |
| Meldug | Udseendet af hvide pletter, derefter krølning af blade. | Sprøjt med 1% kobbersulfat, indtil symptomerne forsvinder. |
| Rodråd | Gulning, visnen. | Drys de nederste skud med rod. |
| Hvid råd | Hvidhed på stilk og blade, der bliver sort. | Skær de berørte områder ud og drys med aske. |
| Bladlus | Sorte eller grønne skadedyr på stilken. | Sprøjt med hvidløgsløsning. |
| Edderkoppemide | Spindelvæv på skud. | Brug hvidløgsvæske til sprøjtning. |
Høst og opbevaring af butternut squash
Modne frugter kan høstes i starten af september. Hvis regntiden begynder tidligt, skal du høste græskarrene tidligt og lade dem modne et mørkt og tørt sted. Græskarrene skal have en blød orange farve.
Opbevares ved stuetemperatur. Undgå at udsætte skrællen for fugt. Opbevar ikke butternutsquash ved høj luftfugtighed.
Top.tomathouse.com anbefaler: fordelene og skaderne ved butternutsquash
Frugt har lavt kalorieindhold, så det kan indgå i en vægttabsdiæt, hvis det bages i stedet for koges. Deres rige indhold af mikronæringsstoffer hjælper med at styrke det kardiovaskulære system og nervesystemet. Disse gavnlige stoffer stimulerer elimineringen af affaldsstoffer, toksiner og overskydende væske fra kroppen. Nogle elementer sænker kolesterol.
"Smørnødden" har både fordele og ulemper. Den kan være skadelig for personer med gastritis, mavesår og andre mave-tarmlidelser. Frugtpulpen øger mavesyrligheden, hvilket fører til forhøjet blodsukkerniveau.
