Græskar er en urteagtig plante af Cucurbitaceae-familien, hvis frugter er bredt forbrugt som fødevare. Den har været dyrket i lang tid og er nu meget populær blandt haveejere verden over på grund af dens lette dyrkning og fremragende smag.
Tilfreds
Klassificering af græskar
Der findes flere sorter, der adskiller sig i udseende, plejekrav og smag: storfrugtede, muskatnødde- og hårdskrællede, som er opdelt i græskar, squash og pattypan-squash. Af praktiske årsager er der udviklet en anden klassificering. Ved hjælp af den kan enhver gartner vælge det passende eksemplar.
- Efter modningstid. Forskellige sorter har deres egne vækst- og aktive vegetationsperioder. Afhængigt af denne periode modner planterne på forskellige datoer.
- Efter frugtstørrelse. Det er ret nemt at skelne store græskar fra små efter udseende. Størrelsen spiller en vigtig rolle, da den påvirker mængden af pulp og kerner.
- Efter sort: bordsort, prydsort, fodersort. Hver sort har sine egne karakteristika, som afspejles godt i deres navne.
- Med vinstokke. Der findes kompakte, lange og buskede sorter.
Hårdskallede græskar
Modne repræsentanter for denne gruppe har en tyk, tæt skorpe, træagtig på steder, som godt beskytter frugtpulpen mod ydre påvirkninger.
Frøene fra hårdskallede græskar er kendt for at være særligt velsmagende. De mellemstore frugter modnes ret hurtigt og er kendt for deres lette dyrkning og sygdomsresistens.
Sorter af hårdskallet græskar
| Sort | Beskrivelse | Vægt (kg) | Modningsperiode |
| Agern. | En lækker spisesort med rigt frugtkød og store frø. Busk- og kompakte sorter findes. Overfladen er glat, og farven er normalt gul, men sort, grøn og hvid med et orange skær findes også. | 1-1,5. | 80-90 dage. |
| Fregne. | En sort med karakteristisk frugtkød. Den har en unik farve: en fyldig grøn skorpe med hvide markeringer, der ligner fregner. Den vokser som en busk. | 0,5-3,2. | Tidlig modning. |
| Gribovskaya busk 189. | Usædvanlig, med en smuk farve: lys orange eller gul, dækket af sorte og hvide linjer eller store pletter. Den vokser som en busk. | 2,5-5. | 80-100 dage. |
| Gleisdorfer Elkerbis. | En klatrende spisedrue med en unik smag og klassisk gul farve. Skallen er glat og fast og bliver orange, når den er moden. Kødet er saftigt, og kernerne er store og hvide. | 3,5-4,5. | Midt i sæsonen. |
| Danae. | En forgrenet sort, hvis ranker spreder sig mange centimeter rundt. Den er kendetegnet ved en lys orange skal og velsmagende frugtkød. På grund af sin smag bruges denne sort ofte i grød. | 5-7. | |
| Hent. | En kompakt busk med små grene. Frugterne er saftige, søde og orange eller gule. | 4,5-7,5. | |
| Spaghetti. | Frugten er aflang i formen og lys gul i farven, der minder om en melon. Den har fiberrigt, saftigt frugtkød og store, grålige kerner. Når den koges, brydes den i tydelige segmenter. | 2,5-5. |
Storfrugtede græskar
Disse meget søde, store græskar er en favorit blandt haveejere. De vokser på en glat, rund, cylindrisk stilk.
Nem at passe, mange sorter kan tåle tørke og pludselig frost. De opbevares godt uden at miste deres smag.
Varianter af storfrugtede græskar
| Sort | Beskrivelse | Vægt (kg) | Modningsperiode |
| Gribovskaya vinter. | Den har lange ranker og en flad, grågrøn skorpe. Kødet er orangerødt, levende, med en karakteristisk smag og runde beige kerner. Den kan opbevares i lang tid. | 2-3,5. | 120-140 dage. |
| Vintersød. | Mørkegrå, segmenterede frugter, fladtrykte på siderne. Tykt, sødligt frugtkød, orange i farven. Kan tåle langvarig tørke. Denne sort bruges til at lave juice og puréer til babymad. | 5,5-6. | Sen modning. |
| Altair. | Huden er grå med et blåligt skær. Kødet er saftigt, fiberrigt, lys orange og indeholder talrige store kerner. Formen er let fladtrykt med karakteristiske striber langs siderne. | 3-5. | Midt i sæsonen. |
| Almindelig. | Den mest populære, dyrket for sin nemme dyrkning og fremragende smag. Den har lys orange skal med grønlige pletter, almindelige frø og orangefarvet frugtkød. | 5-20. | |
| Købmandens kone. | Et almindeligt spiseæble med en delikat gul skræl og en mild, behagelig smag. Det har en holdbarhed på op til 5 måneder, hvorefter det kan bruges som dyrefoder. | 10-20. | |
| Slik. | Vækst kraftigt med korrekt pleje og næringsrig jord. Producerer mindst 8 frugter ad gangen. Skallen er orangerød med skarlagenrøde aftegninger. Kødet er tæt, sprødt og rigt på C-vitamin og mineraler. | 2-2,5. | |
| Kherson. | En vinstoksort med en grågrøn skorpe med lysegrå pletter. Kødet er saftigt og sødt. Den tåler korte perioder med tørke og let frost og har en lang holdbarhed. | 4,5-6. | |
| Volgagrå. | Sorten er kendetegnet ved lange ranker og runde, blågrå frugter og kan prale af en gennemsnitlig smag, lyst orange frugtkød og frø i standardstørrelse. Den tåler tørke og lagrer godt. | 5-8. |
Butternut squash
Denne ret lunefulde sort, der dyrkes i sydlige regioner med et varmt klima og lave temperaturudsving, kan prale af en fremragende smag og er kendt for sine unikke frugtfarver og -former, som kan modnes selv indendørs efter at være blevet plukket fra haven.
Sorter af butternutsquash
| Sort | Beskrivelse | Vægt (kg) | Modningsperiode |
| Butternut. | Formet som en pære, er skallen lys orange og segmenteret. Kødet er meget saftigt, vandet og sødt, med en levende aroma. Den spises bredt, selv rå. Den indeholder adskillige vitaminer og mineraler. | 0,5-1. | Midt i sæsonen. |
| Et græsstrå. | Små, blålige frugter, flade på siderne. Det klarorange frugtkød spises råt for maksimal smag. | 2-3. | |
| Rav. | Langvinssort. Den appelsinagtige skal har et brunt skær og et let voksagtigt lag, der beskytter mod skadedyr. Den tåler varmt vejr godt. Pulpen har en klassisk smag, og frøene er store. | 2,5-6,5. | |
| Hokkaido. | En bordsort med forbløffende sødt frugtkød og en behagelig nøddeagtig smag. Dens form er rund, let aflang og løgformet. | 0,8-2. | 90-110 dage. |
| Crumpet. | En kraftigt forgrenet sort med grønlige frugter. Kødet er lys orange, meget sødt og kalorierigt, deraf navnet. Den bruges i vid udstrækning i madlavning. | 5-7. | Sen modning. |
| Vitamin. | En stærkt forgrenet sort med lange, store ranker. Frugterne er lysegrønne, elliptiske og markeret med gule lodrette pletter. Pulpen har et forholdsvis højt sukkerindhold (7-9%) og indeholder en unik komponent, beta-caroten, som er gavnlig for menneskekroppen. Den anbefales til brug som babymad og til fremstilling af juice. | 5-6. | |
| Prikubanskaya. | Den er almindelig i det sydlige Rusland og har en unik smag og en cylindrisk form. Dens farve er brun med et orange skær. Kødet er mørt, sødt og surt. | 2,5-6,5. | 90-130 dage. |
Dekorative græskar
De har en usædvanlig form og farve.
Repræsentanter bruges til at dekorere et sted eller skabe kompositioner; de spises sjældent.
| Sort | Beskrivelse |
| Shayot. | Bleg eller blågrå i farven med et overvejende grønt skær. Skallen er ribbet og let ru. Formen er tilspidset i midten og ligner en pære. Den har store frø, der er egnede til videre formering. Den er ikke krævende og kan tåle let frost og tørre perioder. |
| Lille Rødhætte. | Mellemstore frugter med en modificeret skorpe: toppen ligner en svampehat og er rød eller lys orange, mens bunden er lyserød eller gul. Farven er meget unik og bliver dybere med modningen. |
| Lagenaria. | Stor, med en tyk, fast skorpe. Bruges til havedekoration, og den bruges til at lave Halloween-kreationer. Den kræver en del pleje; høsten bør ske inden frosten sætter ind, ellers vil frugten revne og blive fordærvet. Efter naturlig tørring bliver græskarrene lysere. |
| Fycefali. | En unik sort med figenformede blade. Frøene er sorte, og frugtkødet er spiseligt, når det er kogt. Frugterne kan opbevares i op til 3 år på et køligt, mørkt sted. |
| Krokhals. | Lille, aflang og let tilspidset mod toppen, den mørkeorange skorpe er dækket af talrige vortelignende udvækster. Opbevares godt på et køligt sted. |
Græskarsorter til Moskva-regionen
Klimaet i denne region er gunstigt for dyrkning af græskar, men der er nogle sorter, der giver det højeste udbytte.
| Sort | Beskrivelse | Modningsperiode (dage) | Anvendelse |
| Snyd. | Små frugter med et let saftigt, sødt frugtkød. Skallen er tæt, grågrøn med fine tværgående striber. Den har en lang holdbarhed. Buskene er resistente over for forskellige sygdomme, men er modtagelige for insektskadedyr. | 120-130. | Kosternæring. |
| Sød tærte. | Dette runde græskar med saftigt gult frugtkød kan veje op til 3 kg. Det rådner ikke hurtigt og er ret nemt at dyrke. | 90-100. | Supper, slik. |
| Melon. | Den mest populære sort på grund af dens egenskaber. Den kan blive op til 30 kg tung, har et sødt, mørt frugtkød, der er rigt på vitaminer, og en smag, der minder om melon. Den kan modstå frost og tørke og har en lang holdbarhed. | 115-120. | Babymad, juice, salater. |
| Pastila champagne. | Store, aflange frugter med en tynd, lys orange skal. Kødet er fast med en let vaniljearoma, der minder om gulerødder. | Midt i sæsonen. | Juice, gryderetter, tærter. Spises frisk. |
| Daggry. | Et storfrugtet græskar med en usædvanlig farve: lyse orange og gule pletter vises på den mørkegrønne skorpe. Kødet er ikke saftigt, men har en let sød smag. | 100-120. | Kosternæring. |
| Russisk kvinde. | En mellemstor frugt med appelsinskal. Kødet er blødt og sødt med en melonlignende smag. En meget produktiv sort, der kan modstå ekstreme temperaturudsving og frost. | Tidlig modning. | Slik, bagværk. |
Græskarsorter til Sibirien og Uralbjergene
Temperaturen i disse områder er variabel, frost og tørke forekommer ofte, så der er flere uhøjtidelige sorter.
| Sort | Beskrivelse | Modningsperiode | Anvendelse |
| Medicinsk. | Mellemstore frugter med et blåligt skær og små grønlige pletter. Kan modstå temperaturer ned til -2°C og har lang holdbarhed. Kan veje op til 5 kg. | Tidlig modning. | Kosternæring. |
| Smil. | Den vokser i buske, der hver bærer op til 8-9 græskar. Skallen er orange med beige langsgående striber. Den kan opbevares i lang tid og bevarer sin rige smag og aroma, selv ved stuetemperatur. | Tidlig modning. | Salater, supper, gryderetter. |
| Perle. | En ret robust sort med store, elastiske ranker. Den mørkegule skorpe er dækket af et fint orange net og klare markeringer. Det rødlige frugtkød har en usædvanlig behagelig smag. Den kan blive op til 6 kg tung. | Sen modning. | Bagværk, babymad. |
Top.tomatohouse.com anbefaler: græskar er et sundt produkt
Græskarpulp er beriget med adskillige stoffer, der er gavnlige for menneskekroppen: proteiner, fibre, pektin og C-vitamin.
Den har en gavnlig effekt på tarmsundheden, styrker det kardiovaskulære system og bruges til at behandle jernmangelanæmi og leversygdom. De fleste sorter har et lavt kalorieindhold, på trods af deres sødme, og bruges i kost. Selv frøene spises efter at være blevet grundigt tørret.
