Brøndkarse er en grøntsag med en let bitter smag. Den bliver i øjeblikket mere og mere populær. Dens usædvanlige smag skyldes tilstedeværelsen af sennepsolie i de grønne dele af denne urt.
Denne urts gavnlige egenskaber har været kendt siden oldtiden. Hippokrates talte om brøndkarsens helbredende egenskaber, dens evne til at rense blodet og dens generelle styrkende effekt på kroppen. I det gamle Egypten blev den brugt til at forbedre mænds sundhed og øge potensen.
Takket være dens uhøjtidelighed optræder den i stigende grad i havens bede og vindueskarme hos russiske beboere.
Tilfreds
Beskrivelse af brøndkarse
Denne urteagtige plante kan være etårig eller toårig. Den betragtes som en kostplante.
Brøndkarse har flere navne: brøndkarse, bugleweed og citzmatus. Den tilhører Cruciferae-familien, slægten Budidae. Den er hjemmehørende i Iran, men vokser også vildt i Egypten, Etiopien og Asien. Den var kendt i Middelhavsområdet helt tilbage i oldtiden, hvor de første succesfulde forsøg på dens dyrkning begyndte.
Busken kan nå en højde på 30 til 60 cm. Den har et simpelt rodsystem. Bladene er, ligesom skuddene, lysegrønne. Blomsterne findes i en række forskellige farver, herunder hvide og lyserøde. Efter rigelig blomstring i juni og juli fremkommer bælglignende frugter. Den foretrækker solrige eller delvist skyggefulde områder. Den foretrækker neutral eller let sur jord med et højt næringsindhold og moderat vanding. Den formeres ved frø.
Der findes flere underarter af planten: såsorten, den med hele blade og den med krøllede blade. De adskiller sig alle fra hinanden i udseende.
Krøllet karse har en halvhævet roset, og dens blade er yderst usædvanlige og udskårne. Buskens diameter er cirka 15-17 cm. De mest almindelige sorter af denne sort er "Azhur" samt tidlige og mellemsæson sorter.
Helbladet salat har en fladere, større roset i diameter, der når op til 20 cm. Den kan blive op til 5-6 cm i højden. Denne sort omfatter sent modne sorter, såsom 'Ducat'.
Havekarse er en krydsning mellem de to andre arter. Den har en stor, halvoprejst roset og blade med store, let dissekerede lapper. Den omfatter de tidligst modnende sorter, såsom 'Zabava' og 'Dansky'.
Typer og sorter af brøndkarse
Tabellen viser de mest populære sorter.
| Udsigt | Sort | Særligheder |
| Med hele blade | Dukat | Den er kendetegnet ved sin tidlige modenhed. I gennemsnit tager det to uger fra de første skud til teknisk modenhed. Den maksimale højde er 15 cm, og diameteren er 25 cm. Antallet af blade varierer fra 8 til 16; de er store og lysegrønne. De har en behagelig sennepssmag med en let syrlighed. |
| Bredbladet | Dette er en sort, der er egnet til mellemsæsonen. Den er klar til at spise inden for en måned efter plantning. Den vokser meget hurtigt og når en længde på 12 cm. Bladene er meget møre, grønne og har en behagelig, pikant smag. De bruges i kød- og fiskeretter og tilsættes også salater. | |
| Krøllet | Gennembrudt arbejde | Denne mellem-tidlige sort er klar til forbrug på 3-4 uger. Den vokser op til 25 cm i højden og bredden. Den kan dyrkes udendørs, i drivhuse og indendørs. |
| Krøllet | Dette er også en mellem-tidlig sort, men modner senere, 40-45 dage efter plantning. Buskene er lidt mindre og når 20-22 cm i bredden og højden. Alle dele af planten er spiselige, inklusive unge skud før de spirer. | |
| Såning | Sjov | Denne tidligt modne sort er velegnet til dyrkning indendørs, i drivhuse og i det åbne jord. Den bruges som krydderi og til at give salater en pikant smag. |
| Dansk | Den tidligst modnede sort af alle – klar til forbrug på bare 10 dage efter de første skud viser sig. Den er modstandsdygtig over for kortvarig frost, hvilket gør den uundværlig til dyrkning i Rusland. Dens blade og stængler indeholder et højt indhold af jern og dets salte, C-vitamin, calcium og jod. | |
| Krøllet | Den modner også tidligt og kan prale af et højt udbytte. Den har en ret skarp smag, der minder om sennep. Den er klar til at spise 17 dage efter spiring. |
Metoder til dyrkning af brøndkarse
Der findes flere forskellige metoder til at dyrke brøndkarse: i en vindueskarm, i et drivhus og i det åbne land. Men inden plantning er det vigtigt at forberede jorden og frøene.
Denne urteagtige plante er en af de mest uopfordrede, når det kommer til vækstbetingelser. Den kan endda spire på et simpelt papirhåndklæde fugtet med vand. Det er dog stadig værd at følge et par regler for at sikre en rigelig høst:
- Når du planter i en vindueskarm, er det bedst at købe jord fra en specialbutik i stedet for fra din egen have. Dette skyldes, at jorden kan indeholde larver og æg fra den korsblomstrede loppebille, et skadedyr, der beskadiger brøndkarse.
- Når du planter udendørs, skal du undgå bede, der tidligere har været optaget af kål eller rodfrugter (gulerødder, rødbeder, hvidløg osv.). Der opnås ikke en god høst; det er bedst at vælge et andet sted.
Når et plantested er valgt, er det tid til at forberede frøene. Plantens frø er store, let aflange og ligner sennepsfrø. Placer dem i en beholder og fyld dem med vand, lige over overfladen. Læg dem i blød i 10-15 timer. Derefter kan du begynde at så.
Plantning af brøndkarseplanter
Det er ikke altid muligt at plante brøndkarse udendørs, men det er meget nemt at gøre indendørs på alle tider af året. I dette tilfælde skal du så frøene regelmæssigt, hver 7.-10. dag. For at gøre dette skal du forberede potter med 8-10 cm jord. Plant derefter frøene direkte i jorden, eller lad dem spire på fugtigt vat eller et papirhåndklæde, og overfør dem derefter til den forberedte beholder.
Denne type dyrkning kræver ikke en separat beholder; brøndkarse trives sammen med andre grøntsager og urter. Enhver akvatisk variant af denne plante, såsom Ducat og Podmoskovny, er egnet.
Dyrkning af brøndkarse på en vindueskarm
Det er bedst at plante frø i anden halvdel af september, når varmen aftager, men dagslyset stadig er langt, hvilket forhindrer planten i at vokse for hurtigt og falde omkuld.
Forbered en speciel dyrkningsbeholder på forhånd. Beklæd bunden med vat eller et 2-4 cm tykt næringsrigt substrat, tilsæt derefter savsmuld eller et lag jord, der er egnet til kimplanter eller andre stueplanter. Tilsæt derefter frøene, og dæk med 1,5-2 cm jord. Vand forsigtigt, dæk med glas, hårdplade eller plastfolie, og opbevar den et mørkt sted, indtil de første spirer viser sig.
Brøndkarse spirer bedst ved temperaturer mellem 5 og 6°C; dette interval vil hjælpe den med at udvikle et stærkt rodsystem. Når de første blade viser sig, fjernes dækmaterialet og beholderen flyttes til et varmere sted med en temperatur på 15°C.
Det er vigtigt at placere potten i delvis skygge og rotere den dagligt. En isoleret altan eller loggia på nordsiden af huset er ideel til denne dyrkningsmetode. Vær meget opmærksom på vanding, og lad ikke jorden tørre helt ud. Oversprøjtning med en sprayflaske vil have en gavnlig effekt på salaten. Gød salaten med komplekse gødninger, superfosfat eller "Raduga".
Selv hvis dagslyset bliver kortere, kræver planten ikke yderligere belysning. Den er klar til at spise, når planterne når en højde på 8-10 cm. For at gøre dette skal du forsigtigt klippe dem ved jorden med en skarp saks.
Dyrkning af brøndkarse udendørs
Såning i friland kan begynde fra anden halvdel af april til midten af maj. Det er vigtigt at overveje ikke kun tidsrammen, men også temperaturen: jorden skal tø mindst 4 cm op, og luften skal opvarmes til +6…+8°C. Hvis der er planlagt vintersåning, er det vigtigt at gøre det før den første frost, ellers vil frøene dø.
Let sur eller neutral jord er bedre.
Det anbefales ikke at plante efter kål eller ved siden af det; en god høst vil ikke opnås, da vandkarsen kan blive inficeret med den korsblomstrede loppebille fra den.
Bedet skal forberedes om efteråret: grav det op og tilsæt superfosfat eller godt rådnet gødning. Om foråret, lige før plantning, kan du yderligere gøde med ammoniumsulfat.
I den løsnede jord laves furer, der er 0,5 til 1 cm dybe, med en afstand på 10 til 20 cm imellem dem. Spirer, der kommer frem, skal tyndes ud, så der er en radius på 10 cm omkring hver busk.
Det er bedre at plante den i delvis skygge, da planten i bede med meget lys hurtigt begynder at producere skud og bliver uegnet til forbrug.
Gød regelmæssigt brøndkarse, afhængigt af hvor tør jorden er. Efter fugtning kan du forsigtigt løsne jorden mellem planterne. Gødning efter spirerne er kommet frem, bør udføres med ekstrem forsigtighed, da plantens modningsperiode er meget kort, og eventuelle nitrater, den måtte absorbere, simpelthen ikke vil kunne metaboliseres, hvilket resulterer i skade i stedet for gavn.
Dyrkning af brøndkarse i et drivhus
At dyrke denne plante i et drivhus er ikke anderledes end at dyrke den udendørs. Den kan plantes tidligere om foråret end i åbent terræn, for eksempel under langvarig forårsfrost. Regelmæssig ventilation er nødvendig, så frisk luft kan komme ind.
Funktioner ved pleje af brøndkarse
Der er meget få grundlæggende regler for pleje af denne plante. Det er vigtigt at sikre rettidig og tilstrækkelig vanding, men ikke overdreven.
Hvis du vander en plante for meget, kan den dø. Dette er især vigtigt, når du dyrker salat indendørs, da overskydende fugt simpelthen ikke har noget sted at gå hen i den begrænsede beholder.
Det er også vigtigt at vælge det rigtige plantested, og sørg for at det ikke er for varmt eller solrigt. Dette gælder både for lejligheder og åbent terræn.
Skadedyr og sygdomme hos brøndkarse
På grund af sin hurtige vækst har brøndkarse ofte simpelthen ikke tid til at blive angrebet af skadedyr eller påvirket af sygdomme.
Der opstår dog nogle gange situationer, hvor det lider. Tabellen nedenfor gennemgår de mest almindelige problemer forårsaget af forskellige årsager.
| Problem | Manifestation | Elimineringsforanstaltninger |
| Sortben Rådne |
Stilken og derefter bladene bliver sorte, når jordens fugtighed er høj. | Ødelæg syge buske. Det anbefales ikke at plante dem på samme sted næste sommer. |
| Korsblomstrende loppebille | Plantens blade gnaves igennem. | Behandl planten med tobaksstøv eller afkog af det. For at forhindre geninfektion, flyt havebede med brøndkarse til et sted væk fra korsblomstfamilien. |
Top.tomathouse.com informerer: brøndkarses gavnlige egenskaber
Brøndkarse har medicinske egenskaber: Udover sit høje vandindhold slukker den tørst og er et lager af vitaminer, mineraler og sporstoffer. Den indeholder vitamin A, E, K, B, C, Ca, fosfor, magnesium, selen, cholin, jern, zink og mange andre.
Ifølge moderne forskning reducerer dagligt forbrug af denne plante risikoen for at udvikle sygdomme som prostatitis, grå stær og ondartede tumorer.
Dets høje jodindhold forbedrer skjoldbruskkirtelfunktionen og reducerer risikoen for skjoldbruskkirtellidelser. Regelmæssig tilsætning af jod til din kost normaliserer søvnen og forbedrer den generelle præstation. Det er især gavnligt om foråret, hvor risikoen for vitaminmangel er særlig høj.
Denne mirakuløse urt er dog kontraindiceret til personer med mave-tarmproblemer, især i perioder med forværring.
Du bør heller ikke spise mere end 4 spiseskefulde grøntsager om dagen, ellers kan du opleve problemer med mave-tarmkanalen: diarré, tynd afføring, mavesmerter.
Det er vigtigt at huske, at ethvert middel, selv det mest harmløse, skal tages i de anbefalede doser.
Brøndkarse er en vidunderlig plante, der er nem at dyrke, ikke kun i haven, men også i vindueskarmen. Med den rette pleje vil den glæde dig ikke kun med sin lækre smag, men også med sine smukke buske.
