Alle ejere af sommerhuse og haver er primært interesserede i højtydende kartoffelsorter. Da de fleste russere har små jordlodder, er denne faktor altafgørende.
Under usikre landbrugsforhold og vejrets uforudsigelige luner er det uønsket, at den tid og indsats, der bruges på at dyrke jorden, så, løsne, hyppe jorden og bekæmpe ukrudt og skadedyr, resulterer i en ubetydelig høst - mindre end det, der blev plantet, hvilket er uegnet til fødevarer og opbevaring, fordi knoldene ikke er vokset til den nødvendige størrelse.
Derfor er det en vigtig opgave at vælge kartofler, der kræver en omhyggelig undersøgelse af vækstegenskaber, udbytte og næringsværdier. Det kan nogle gange tage flere år at finde den mest egnede sort til et givet sted.
Det sker, at gode, velsmagende, produktive kartofler i en separat have ikke viser deres angivne kvaliteter.
Måske er jorden for tæt eller omvendt for næringsrig. Eller sorten tåler ikke stillestående vand, og stedet er lavt og sumpet. Det er vigtigt at følge reglerne for sædskifte og holde frøene rene. Det er ikke underligt, at forædlere udvikler nye, højtydende kartoffelsorter hvert år.
Omkring 300 højtydende kartoffelsorter dyrkes regelmæssigt i forskellige regioner.
Kartoflernes karakteristika
Kartoffelsorter varierer i modningstid: tidlig, midt i sæsonen og sen.
Tidlige kartoffelsorter begynder at producere fuldvoksen frugt i den centrale del af landet, startende midt på sommeren. Før plantning forårsbehandles frøene, indtil der dannes spirer med grønne blade, og de plantes i åben jord, når jorden er varmet godt op (til 12°C), og den gennemsnitlige daglige temperatur er 15°C.
Frøplanterne vil spire 14 dage efter plantning, og de første knolde af nogle tidligt modne sorter kan høstes så tidligt som 40-45 dage. Disse kartofler når teknisk modenhed før kolde nætter, tåge og dug begynder. Derfor er de mindre modtagelige for bladskimmel og svampesygdomme.
Den eneste ejendommelighed er, at den ikke er egnet til lang opbevaring; den skal spises umiddelbart efter gravning.
Du kan bestemme kartoflens modenhed ud fra dens ydre karakteristika. Hvis bladene er blevet gule og begyndt at krølle, eller stilkene er blevet bare, faldet om og tørrer ud, betyder det, at plantens vækst er stoppet, og kartoflen er moden. Yderligere opbevaring i jorden vil ikke forlænge dens holdbarhed.
Hvis de ligger for længe i jorden, kan nye kartofler begynde at spire. Derfor bør høst og plantning ske til tiden.
Hvis knoldene har vokset til en størrelse på 3-6 cm i diameter, er kartoflerne egnede til kogning.
Kartoflers smag bedømmes ud fra, hvordan de opfører sig, når de steges, koges eller stuves. De bedste kartofler er dem, der ikke falder helt fra hinanden, men koges hurtigt, indtil de er bløde, og har en let kornet tekstur. Kartofler med en vandig, "sæbeagtig" konsistens anses for utilfredsstillende.
Letkogte og stivelsesholdige kartofler er perfekte til kartoffelmos, mens kartofler med fast kød er perfekte til supper og stegning. Picasso-kartofler betragtes for eksempel som et alsidigt valg. Deres glatte, tyndskrællede frugter er nemme at vaske og skrælle. Deres perfekt ensartede form er et smukt supplement til en simpel kogt kartoffelret.
Populære kartoffelsorter for Moskva-regionen og det centrale Rusland
Det centrale Rusland er kendetegnet ved et kontinentalt klima med rigelig nedbør og meget fugtig jord. Sæsonbestemte vejrudsving er små. Der er ingen høje temperaturer, tørkeperioder eller alvorlig, langvarig frost.
Den gennemsnitlige daglige temperatur i den varme sæson varierer fra 17 til 23 °C. Den gennemsnitlige årlige nedbør er 500-750 mm. Der er ingen langvarig regn, men byger er hyppige.
Havesæsonen varer fra maj til september. Dagslyset varierer fra 14,5 til 17,5 timer. Det meste af landbrugsjorden består af podsolisk jord og tørvejord. Klimaet er gunstigt for dyrkning af kartofler. Moskva-regionen er kendetegnet ved et tempereret klima med regnfulde, kølige somre og tidlig frost.
Egnede sorter til disse parametre er dem, der er zoneinddelte, har en kort modningsperiode, er modstandsdygtige over for kulde og sygdomme, ikke er følsomme over for daglige og sæsonbestemte temperaturudsving og er tolerante over for høj luftfugtighed og tørke.
Følgende betragtes som populære: Nevskij, Lugovskoj, Zhukovsky, Romano, Aurora, Latona, Bela Rosa, Blåøjet, Held og andre.
Det er ønskeligt, at den er lige egnet til alle jordtyper, at den lagrer godt, ikke spirer og er egnet til kogning, stegning osv. Som regel vil udbyttet være lavt for tidlige sorter, gennemsnitligt for sene og højest for mellemsæsonsorter.
De bedste kartoffelsorter til det centrale Rusland opnår udbytter på 200-300 kg og endda op til 600 kg pr. 100 kvadratmeter. De adskiller sig i så- og modningstider, modtagelighed for eller resistens over for forskellige sygdomme, smag, holdbarhed, opbevaring, knoldstørrelse og farve.
Tidlige, mere produktive kartoffelsorter
| Sort | Modningstid (dage) | Knold | Særligheder | Høst (kg pr. hundrede kvadratmeter) | |
| Adretta | 60-80 | Skindet er gult, kødet er lysegult. Vægt 100-150 g. Stivelse 13-18%. | Frostbestandig, giver en god høst selv i kolde og regnfulde somre. | 450 | |
| Idaho | fra 50 | Beige, rund, perfekt glat. | Indeholder mange kulhydrater og stivelse og har fremragende smagsegenskaber. | 500 | |
| Béla Rosa | fra 40 | Stor, ovalformet, lyserød i farven, vejer op til 500 g. Bordkvalitet, velsmagende. | Foretrækker frugtbar jord. I varme områder med lange somre høstes der to gange. | 350 | |
| Vjatka | 50-60 | Hvid i snit, op til 140 g. | Resistent over for bladskimmel og andre sygdomme. Produktiv og nem at opbevare. | 400 | |
| Galla | 75 | Rund, lille, skind og kød lysegult. Vægt 71-122 g. Stivelse 10,2-13,2%. | En tysk sort med lavt stivelsesindhold og højt karotenindhold. Bruges i ernæring og har en fremragende smag. | 216-263 | |
| Zhukovsky tidligt | 55-60 | Stor, hvid indeni, mørkner ikke efter skæring. Vægt 100-120 g. Stivelse 10-12%. | Velegnet til transport, opbevares godt og er ikke modtagelig for skader eller sygdomme. | 400-450 | |
| Latona | 45-75 | Stor, gul med glat skræl, lysegul indeni. Vægt 85-135 g. Stivelse 12-15,8%. | Ikke modtagelig for sygdomme, modstandsdygtig over for vejrforhold, opbevares og transporteres godt. | 291-300 | |
| Rød skarlagenrødT | 50-65 | Lyserød-lilla, aflang oval form. Op til 15 frugter pr. busk, cremet frugtkød. Vægt 56-102 g. Stivelse 10,1-15,6%. | Tørkebestandig, velsmagende. | 164-192 | |
| Nevskij | 65-80 | Oval, cremet frugtkød, lækker. Planterne producerer 15 knolde. Vægt: 90-130 g. Stivelse: 10-12%. | Elite, vokser overalt, under alle forhold, er resistent over for bakterier og er tørkeresistent. | 380-500 | |
| Sante | 65-80 | Gylden skræl og kerne. Behagelig smag, lang holdbarhed. Vægt op til 120 g. Stivelse 10-14%. | Den er bragt fra Holland, er næsten sygdomsresistent og kræver ikke gødning. | 300-570 | |
| Held | 60-70 | Mellemstørrelse, tynd skræl, hvid og smuldrende når den skæres. Vægt 120-250 g. Stivelse 12-15%. | Elite, meget produktiv, kræver konstant pleje. | 300-500 | |
Populære mellemsæsonsorter for det centrale bælte
| Sort | Modningstid (dage) | Knold | Særligheder | Høst (kg pr. hundrede kvadratmeter) |
| Kolobok | 80-95 | Rund, uden fordybninger eller store øjne, huden er ru. Indersiden er gul. Vægt 93-118 g. Stivelse 11,4-13%. | Den er tørkeresistent, men modtagelig for nematodeskader. Det er en spisesort. | 124-227 |
| Dele | 80-95 | Lys beige, undertiden brun, stor, vægt 400 g. | Ikke tilbøjelig til sygdomme, gode kulinariske kvaliteter, smuldrende når den er kogt. | 390 |
| Tuleyevsky | 80-100 | Skindet og kernen er gule, ikke vandige, vægt 122-170 g. Stivelse 13,7-16,8% | En hybrid af canadisk og russisk udvælgelse. Dyrkes i hele Rusland. | 180-424 |
| Fambo | 80-95 | Sandfarvet, aflang, glat oval. Beige indre, med en god smag. Vægt 80-140 g. Stivelse 13-16%. | Velegnet til alle jord- og klimaforhold, modstandsdygtig over for sygdomme. | 185-395 |
| Dauphiné | 85-95 | Stor, vejer 300 g, 20 frugter pr. busk. Bevarer sin salgbare kvalitet i op til 9 måneder. | Uprætentiøs, neutral over for sygdomme, tilpasset fugtige områder. | 250 |
De bedste sene kartoffelsorter til det centrale bælte
| Sort | Modningstid (dage) | Knold | Særligheder | Høst (kg pr. hundrede kvadratmeter) |
| Kran | 90-110 | Rund, rød, mellemstor, velsmagende. Vægt 89-139 g. Stivelse 14,6-19,6%. | Tørkebestandig, uhøjtidelig. | 177-242 |
| Lyn | 115-140 | Ovalt, lyserødt, gulligt kød. Stivelse 12,7-17,3%. | Den holder sig længe i opbevaring og er lækker. | op til 520 |
| Kiwi | 120-140 | Skrællen er tyk, ru og brun, ligesom en kiwi. Indersiden er hvid. Den er nem at koge med skræl – den overkoger ikke eller revner, og den skaller let. Stivelsesindhold: 14-19,5%. | Den vokser i en række forskellige jordtyper og tolererer varierende vejrforhold. Udover almindelige sygdomme er den resistent over for coloradobillen og trådorm. | op til 400 |
| Sejr | 95-110 | Rund, gylden, med hvidt frugtkød. Lavt stivelsesindhold (10,3-13,2%). | Elite, tåler varme og let tørke. | 191-304 |
| Picasso | 110-130 | Gul, rund-oval med små lyserøde øjne og cremet frugtkød, 75-126 g, stivelse 7,9-13,5%. | God holdbarhed (83-90%), behagelig smag. | 193-315 |
| Tempo | 110-120 | Stor, flad, hvid, stivelsesholdig (19-22%), 103-175 g. Lysegult frugtkød. Spisefrugt, brugt til stivelsesproduktion. | Alsidig, hårdfør og fugtighedsbevidst. Opbevares godt indtil foråret og er modstandsdygtig over for bladskimmel. | 350-460 |
De bedste kartoffelsorter til forskellige regioner
Ruslands territorium er enormt. Vejr- og jordbundsforhold varierer naturligvis på tværs af forskellige regioner. Derfor udvælges kartofler med forskellige egenskaber til hvert sted.
Til Uralbjergene
De bedste kartoffelsorter til Uralbjergene bør være mindre modtagelige for stærke ændringer i daglige temperaturer, ujævn nedbør, uventet frost og typiske sygdomme.
Følgende sorter betragtes som sådanne: Lugovskoy, Bashkirsky, Snegir, Effect.
Til Sibirien
Sibirien har kontinentale forhold, frost kan ramme selv i det sene forår, sommeren er kort og rigelig med regn.
De bedste kartoffelsorter til Sibirien er de midt-tidlige Tuleevsky, Nevsky, Udacha, Adretta osv.
For den midterste Volga-region
Volga-regionens vejr er ustabilt, med en frostfri varm sæson, der kun varer 150 dage. Stærk vind og lav luftfugtighed er typisk.
De bedste kartoffelsorter til Volga-regionen er tørkeresistente og bør modnes hurtigt. Eksempler inkluderer Zhukovsky Ranniy, Volzhanin, Udacha, Rocco og andre.
Erfarne gartnere dyrker mindst tre sorter samtidigt til det centrale Rusland. Tidlige sorter bruges til at spise nye kartofler. Senere sorter opbevares.
Udvælgelse sker normalt empirisk, da sorter kan give varierende udbytter i forskellige klimaer.
Derudover skal det tages i betragtning, at den hollandske udvælgelse kræver, at frømaterialet fornyes hvert tredje år, da det mister sine værdifulde egenskaber.
Kartofler fra russiske avlere og kartofler fra det tidligere Sovjetunionen kræver en lidt sjældnere opdatering.
