Dyrkning af kantareller derhjemme og i haven trin for trin + i industriel skala

Enhver svampeplukker har stødt på kantareller i skoven, men få ved, at de, hvis det ønskes, kan dyrkes derhjemme. Alt det kræver er et stærkt ønske og et par tips. Lær om dem i denne artikel.

Hvilke betingelser er nødvendige for at kantareller kan vokse derhjemme?

Mellem juli og oktober begynder genkendelige røde svampe at dukke op hist og her i skovlysninger. I deres naturlige habitat trives kantareller i skove af forskellige typer og danner et symbiotisk forhold med træer, hvor de trækker næringsstoffer og fugt fra dem. Til gengæld deler de kemikalier, som deres symbionter mangler. Dette skaber et gensidigt fordelagtigt partnerskab mellem svampe og træer, som også kan udnyttes i kunstig dyrkning.

Den bedste mulighed er at have et nåletræ som fyr eller gran på stedet. Placeringen bør være skyggefuld, da myceliet vil dø ved høje temperaturer. Optimale temperaturer anses for at være mellem 20 og 28 grader Celsius. Frugtsætningen kan fortsætte, indtil temperaturen falder til -2 grader Celsius.

Myceliet har en bedre chance for at overleve, hvis du graver et lille fyrretræ eller grantræ op i skoven med dets allerede udviklede mycelium. Det bør plantes et sted beskyttet mod vind og sollys. Hvis myceliet lykkes, kan en kantarelhøst dukke op allerede næste år.

Det er ret vanskeligt at opnå ideelle forhold i en åben have, så dyrkning af kantareller kræver ofte, at man bygger forskellige skure og læ eller endda forbedrer skovområdet ved siden af ​​huset.

Læs alt om kantareller i artiklerne:

• Kantarellsvampe: 15 arter med beskrivelser i tabeller, fotos, hvor og hvornår de skal samles, hvordan de vokser;
• Sorte kantareller: fotos og beskrivelser, hvor og hvornår de vokser, og hvordan man tilbereder dem;
• Falsk kantarel, forskelle fra den rigtige i bordet, foto + svampe svarende til kantareller;
• Hvor kantareller vokser, hvilke skove man skal kigge efter i Moskva-regionen og andre regioner, og høstsæsonen;
• Skal kantareller koges? Hvor længe skal de koges, før de steges i suppe, indtil de er færdige?.

Sådan vælger du plantemateriale til dyrkning af kantareller

Hvis plantematerialet er taget fra skoven, er det afgørende at bestemme det træ, som det har dannet et symbiotisk forhold til. Hvis det er en birk, bør myceliet kun placeres i nærheden af ​​et birketræ i grunden.

Enhver form for plantemateriale kan bruges til at dyrke kantareller:

• Svampehætter.
• Sporeinfusion.
• Det øverste jordlag fra under et træ inficeret med svampe.
• Klar gravet mycelium op.

Hvad er bedre, købt i butikken eller hjemmelavet?

Når man planlægger at avle kantareller, står folk ofte over for det samme spørgsmål: skal man købe færdiglavet mycelium eller forberede det selv?

For at besvare dette spørgsmål er vi nødt til at forstå nuancerne ved svampeplantning. Kantareller vil aldrig vokse på kunstige stubbe eller på træer, der ikke matcher deres donor. Det vil sige, at mycelium fra en asp aldrig vil trives i nærheden af ​​en birk, og omvendt.

Brug af færdiglavet skovmycelium kræver, at man tager højde for en række nuancer. Derfor er det nemmere at købe færdiglavet mycelium i en butik; det er meget mere effektivt. Nøglen er at vælge en pålidelig producent. Sådanne produkter kan nemt findes online.

Metoder til dyrkning af kantareller i din have

Når man dyrker kantareller, anvendes der generelt to hovedmetoder:

1. Mycelium fra skoven.
2. Sporer fra modne svampe.

Hver metode har sine fordele og ulemper, og valget afhænger af individuelle præferencer. Erfarne svampeavlere anbefaler dog at vælge den første metode, da den er langt mere effektiv og produktiv.

Trin-for-trin sporesåningsmetode for kantareller

For at dyrke mycelium skal du bruge modne svampehatte. Hak dem fint, læg dem i en spand, og dæk med vand (helst regnvand), og tilsæt 100 gram sukker. Lad svampene stå i denne tilstand i 24 timer, og si dem derefter. Den resterende pulp vil tjene som plantemateriale. Denne proces udføres bedst om foråret og følger følgende procedure:

• Den resterende opløsning efter filtration bruges til at fugte plantejorden.
• 100 g egebark hældes med 1 liter varmt vand.
• Et hul på 30 cm dybde og 60-70 cm i diameter laves i nærheden af ​​det valgte træ.
• Egeopløsning hældes i den.
• Svampehætter placeres i bunden, dækkes med jord og vandes.
• I løbet af den første vinter er det vigtigt at dække plantestedet med grangrene for at forhindre myceliet i at fryse.

En trin-for-trin metode til såning af kantareller ved hjælp af mycelium

• Myceliumforberedelse udføres om efteråret.
• I skoven skal du finde et mycelium fra et træ, der allerede vokser i din have. Grav noget af myceliet ud sammen med muldjorden og læg det i en pose. Det skal forblive sådan indtil foråret.
• Poserne bør ikke bindes tæt for ikke at blokere iltforsyningen.
• Opbevares i kælder eller under jorden ved en temperatur på -2 til +8 grader.
• Så snart nattemperaturen holder op med at falde til under +2 grader, begynder jorden at blive genplantet med det symbiotiske træ, men høsten kan først forventes om et år.

Pasning af kantareller i din have

Det er slet ikke svært at passe kantareller derhjemme:

1. Det er nødvendigt at vande planterne en gang om ugen, medmindre det er kraftig regn.
2. Om vinteren skal myceliet dækkes med hø eller grangrene.
3. Grav aldrig jorden op, der indeholder myceliet. Du kan kontrollere dets levedygtighed ved at løfte det øverste lag jord, der består af blade, græs og fyrrenåle. Et sundt mycelium vil have synlige lilla tråde med et let grønligt skær.
4. Myceliet kræver ikke gødning; med en sund symbiont kan kantareller vokse selv i de fattigste jorde.

Dyrkning af kantareller i industriel skala

Kantareller dyrkes sjældnere derhjemme, i modsætning til champignoner og østershatte. Men det betyder ikke, at ideen er dødsdømt. Kantareller trives og producerer en høst under de rette forhold.

Forretningsidé

Først og fremmest er det nødvendigt at tage højde for følgende punkter, når man evaluerer en forretningsidé:

• Er der en grund på mindst 30 hektar?
• Er der plads til vinterdyrkning?
• Vokser kantareller i nærliggende skove, og er det muligt at stimulere deres vækst der?

Svampeavlere bemærker, at det er billigere ikke at skabe kunstige forhold på din egen grund, men at etablere og plante nyt mycelium i en eksisterende svampemark i en nærliggende skov og omhyggeligt overvåge det og høste afgrøden rettidigt.

Nuancerne ved dyrkning af kantareller

Der er én afgørende detalje ved dyrkning af kantareller: de vil aldrig vokse på kunstige stubbe. En sund afgrøde kræver et træ med et rodsystem, der ligner det, der findes under naturlige forhold. Derfor kan kantareller ikke dyrkes i drivhuse eller kældre. Derfor vil høsten være sæsonbestemt, hvilket uundgåeligt vil påvirke rentabiliteten. Når man planlægger en svampeforretning, er det derfor bedst ikke at begrænse sig til kantareller alene, men også at overveje andre svampesorter.

Kantareller til salg

Kantareller er let tilgængelige til salg; de kan være frosne, kogte eller friske, eller du kan sælge den friske høst. De sælges på markeder, til dagligvarebutikker og fødevarevirksomheder samt via annoncer på sociale medier og i aviser.

Efter et par år med aktivt svampesalg vil mund-til-mund-metoden begynde at fungere problemfrit, og en kreds af faste kunder vil dannes.

Rentabiliteten ved dyrkning af kantareller

Hvis du har et stykke jord eller et passende skovområde, vil omkostningerne ved dyrkning af kantareller være cirka 20.000 rubler. Dette inkluderer omkostningerne til værktøj, mycelium og plantning.

I bedste fald kan du høste 25 liter svampe fra hver hundrede kvadratmeter. Hvis prisen pr. liter er 100 rubler, kan du sælge svampe til en værdi af 25.000 rubler fra 10 hundrede kvadratmeter. Jo større plantearealet er, desto højere er indkomsten.

Anmeldelser af dyrkning af kantareller

Produktet blev købt hos Leroy-Marlin i Omsk for omkring 100 rubler. Pakken indeholder 50 ml kompostmycelium. Det ser sådan ud:

På emballagen står der "Kanterel-svampemycelium (Cantharellus cibarius)"; bagsiden beskriver, hvor kantareller findes, og hvordan man planter og dyrker dem i sin have. Fremstillet i Moskva, Rusland.

Købt i juli 2018, udløbsdatoen er december 2021. Jeg plantede dem som anvist på pakken (så vidt jeg husker) i august 2018 og maj 2019, men det er allerede juli 2021, og der er ingen tegn på svampe (på pakken står der enten næste år eller året efter). Selvom jeg har set forskellige haveejere, og de siger på tv, at hvis man vander dem med det vand, man har vasket sine svampe i, har man svampe i haven om to år... Jeg har prøvet på den ene og den anden måde, og der er nogle "rod" med svampe, med gær i flere uger - vi har ingen svampe. Hvis der dukker kantareller op, opdaterer jeg selvfølgelig denne anmeldelse (mindst én svamp, uanset slags, ville være dukket op her). Jeg anbefaler ikke at man gør sig umage med dette, selvom det kan være et spørgsmål om erfaring, held og god jord.

Bruger: kukundi KF**, 13-02-2017

Jeg plantede kantarelmycelium, som jeg havde købt på OBI for omkring 5-6 år siden. De første svampe dukkede op en sæson efter plantning. Nu plukker vi dem regelmæssigt. Jeg valgte kantareller specifikt, fordi de dyrkes kunstigt, og det lykkedes mig.

Jeg plantede kantareller og birke-rørhatte. Intet voksede, selvom jeg måske gjorde noget forkert.

Jeg elsker kantareller, men jeg har fuldstændig udryddet alle de vilde træer i min have. Kantareller er en type mykorrhizal svamp. Kantareller trives bedst med nåletræer, men du kan også prøve at dyrke dem sammen med løvfældende træer. De færreste ved dette, men der findes tilbud online på kantarelmycelium. Det er dog ikke så nemt at dyrke dem som med champignoner eller østershatte. Det kræver en del indsats.

For at dyrke kantarel-svampe i din have skal du bruge et træ, 2-3 spande med muldjord og andre skovressourcer: mos, grene, blade fra skovtræer og fyrrenåle. Du skal også bruge kantarel-mycelium. Som jeg nævnte, kan du købe det, eller du kan forsigtigt grave myceliet op i skoven og håbe på, at det vokser. Du kan også gøre det samme som med porcini-svampe (omtales i den næste tråd). Grav huller cirka 20 centimeter dybe og 10 centimeter brede rundt om træet.

Disse huller fyldes halvt op med jord fra skoven. Ideelt set bør identiske huller af samme dybde og størrelse graves fra skovjorden og derefter overføres til grunden. I dette tilfælde skal de opdeles i lag af samme tykkelse. Det første, nederste lag placeres i bunden af ​​hullerne, derefter tilsættes myceliet, og derefter dækkes det øverste lag.

Hullerne og den omkringliggende jord vandes, men ikke så dybt. Plantestedet dækkes med mos og nedfaldne blade, hvilket simulerer skovforhold. Det vil være nødvendigt at opretholde denne fugtighed, men undgå at lade jorden være fugtig, da dette kan skabe grobund for skadelige mikroorganismer.

Du kan dække plantningsområderne med halm. Det bedste tidspunkt at plante er sommeren, fra maj til august, og dine kantareller vil begynde at bære frugt om cirka et år. Du kan forvente gode, ensartede høster i 2-3 år.

Men alligevel kan plantningerne i sommerhuse ikke sammenlignes med skovhøsten. Fra ét træ, som kræver tre huller, kan man højst samle en halv spand kantareller om året. Så jeg vil hellere gå i skoven på den gammeldags måde.
Tilbage til toppen