Flammulina (vinterhonningsvamp): foto, beskrivelse, hvornår man skal samle, egenskaber og anvendelser

Mange svampe fortsætter kun med at producere frugt indtil den første frost, så få mennesker ved, at værdifulde og næringsrige svampe, såsom Flammulina, også kan findes i skoven om vinteren. Denne artikel vil omhandle denne svamp.

Beskrivelse af Flammulina velutipes-svampen

Flammulina tilhører familien Ryadkovye, men nogle gange kan man finde en klassificering, hvor svampen tildeles familien Negniuchnikovye.

hat

Hatten er 2-10 cm i diameter, konveks i ung alder og flader ud med alderen. Dens farve er orange, gul eller honningbrun. I fugtigt vejr bliver dens overflade dækket af brune pletter og slimet.

Ben

Stilken er cylindrisk, 4 til 8 cm lang og højst 8 mm i diameter. Dens struktur er tæt og stiv. Dens farve er den samme som hatten, men undersiden er betydeligt mørkere.

Pulp

Kødet er cremet i farven. Konsistensen er vandig, og aromaen og smagen er behagelig.

Optegnelser

Gællerne er sparsomme, fastsiddende og cremefarvede. Efterhånden som svampene modnes, begynder de at blive mørkere.

Sporepulver og sporer

Sporerne er hvide og elliptiske eller cylindriske i form.

Fotogalleri af Flammulina-svampen eller vinterhonningsvampen

Andre navne for Flammulina-svampen

Flammulina-svampen har flere andre navne, der kan findes i dens beskrivelse.

• Vinter honningsvamp.
• Flammulina fløjlsblad.
• Collybia velletosa.
• Vintersvamp.
• Collybia velutipes.

Læs også, Hvor skal man lede efter svampe om vinteren, vokser de, og hvordan man dyrker dem derhjemme.

Hvor og hvornår vokser vinterhonningsvampen?

Vinterhonningsvampen betragtes som en saprofyt, da den foretrækker at slå sig ned på dødt træ. I skove findes den let på gamle stubbe, dødt træ og nedfaldne træstammer.

Flammulina vokser oftest i løvskove og findes sjældent på nåletræer. Den sætter dog frugt aktivt på popper, røn, asp, ahorn, pil og birk.

Vinterhonningsvampen er almindelig i den centrale del af Rusland og betragtes som en spiselig svamp. Den vokser i klynger, hvor individuelle eksemplarer ofte vokser sammen. Den er især populær i det asiatiske køkken.

Frugtsætningen begynder i anden halvdel af september, men størstedelen af ​​svampene modnes i slutningen af ​​oktober og begyndelsen af ​​november. I nogle regioner kan flammulina også findes om foråret.

Svampe er ikke bange for vinterkulde; de ​​kan findes selv under et lag sne under optøning.

4 svampe, der kan forveksles med vinterhonningsvampen: fotos og beskrivelser i tabeller

Nogle gange kan uerfarne svampeplukkere forveksle vinterhonningsvampen med andre arter, der også er almindelige i skove og har en relativ lighed i udseende. Men det er vigtigt at huske, at vinterhonningsvampen er en af ​​de få svampe, der let tåler frost og vokser selv om vinteren. Et andet karakteristisk træk er fraværet af en karakteristisk ring på stilken.

Sommerhonningsvamp (Kuehneromyces mutabilis)

Forskellige navne på svampen	Beskrivelse, forskelle	Hvor og hvornår de vokser	Spiselighed, ernæringsmæssige egenskaber
openogallerin honningsvamp; Kuneromyces-variabel.	Hattens diameter er ikke mere end 8 cm; i regnvejr er zonering tydelig på overfladen. Hatten er lys, mens sporepulveret er brunligt. En ring er til stede på stilken.	Frugtsætning sker i juli-august. Den er mindre almindelig fra september til oktober. Den foretrækker dødt træ fra løvfældende træer, især birk.	En spiselig svamp. Bruges kogt eller letsaltet.

Fotogalleri af sommerhonningsvamp

Der er forresten en hel del forskellige typer af honningsvampe.

Ildmøl (Gymnopilus sapineus)

Forskellige navne på svampen	Beskrivelse, forskelle	Hvor og hvornår de vokser	Spiselighed, ernæringsmæssige egenskaber
Gymnopylus smuk; fabelagtig; fremtrædende; gran; fyrretræ; hybrid; gennemtrængende; granmøl; Gymnopilus sapineus; Gymnopilus hybridus.	Svampehatten varierer fra 3 til 8 cm i diameter og kendetegnes ved sin klare, flammende farve, filtlignende overflade og krøllede kanter. Gællerne er mørke, og sporepulveret er orangebrunt. Stilken, op til 5 cm høj, har en næppe mærkbar gullig ring.	Nordamerika, Europa. Foretrækker dødt ved af gran. Mindre almindelig i løvskove. Frugtsætning sker fra september til slutningen af ​​november.	En giftig svamp, der udgør en dødelig fare for mennesker.

Fotogalleri af ildfluen

Galerina marginata

Forskellige navne på svampen	Beskrivelse, forskelle	Hvor og hvornår de vokser	Spiselighed, ernæringsmæssige egenskaber
pholiota marginata	Den lille hætte, op til 4 cm i diameter, er gulbrun. I fugtigt vejr fremkommer koncentriske zoner. Sporepulveret er rustbrunt. Stilken er hul med en hvid eller gullig ring, op til 5 cm lang.	Den bærer frugt fra anden halvdel af juli til oktober. Den foretrækker at slå sig ned på råddent træ fra nåletræer.	Giftig svamp.

Fotogalleri af det afgrænsede galleri

Collybia fusipes

Forskellige navne på svampen	Beskrivelse, forskelle	Hvor og hvornår de vokser	Spiselighed, ernæringsmæssige egenskaber
spindelbenede penge; Agaricus crassipes; collybia fusipes.	Hatten er ofte uregelmæssigt formet, rødbrun i farven og bliver lysere med alderen. Stilken er tynd, snoet, spindelformet og rynket på overfladen. Sporepulveret er hvidt.	Svampene bærer frugt fra sommer til efterår og vokser i store klynger på stubbe og stammer af rådnende løvfældende træer.	Svampen er uspiselig, men nogle kilder angiver, at unge frugter kan spises.

Fotogalleri af Fusipedia spicata

Historiske fakta om vinterhonningsvampen

For nylig er mange eksperter nået til den konsensus, at vinterhonningsvampen slet ikke er medlem af familien Ryadaceae, men snarere tilhører sin egen familie, Physalaraceae. Adskillige andre arter, såsom Strobilurus, Xerula og andre, bør også inkluderes i denne familie.

I lang tid var vinterhonningsvampen en ubemærket svamp, da få mennesker tænkte på at gå ind i skoven efter svampe, efter at det kolde vejr satte ind. Og selv hvis de fandt en, var det usandsynligt, at de turde samle den og spise den. Det var først for 15 år siden, at svampen blev opdaget, og siden da er den blevet en velkommen tilføjelse til enhver svampeplukkers kurv.

Flammulina er unik ikke kun for sin kuldebestandighed, men også for sin evne til at vokse selv i de mest forurenede områder af byen. Du kan endda finde den langs den mest støjende motorvej. Det er dog naturligvis strengt forbudt at plukke honningsvampe der.

I de senere år er industriel produktion af vinterhonningsvampe blevet etableret i Rusland, hvor denne art er blevet domesticeret. I dag dyrkes der op til 150.000 tons af disse svampe årligt på verdensplan. Denne praksis praktiseres ikke kun i vores land, men også i Kina, USA, Brasilien, Korea og Japan.

Spiseligheden af ​​vinterhonningsvampens næringsværdi

Vinterhonningsvampen betragtes som en spiselig svamp; den har ikke kun en behagelig smag og aroma, men også en masse næringsstoffer.

Kalorieindholdet i 100 g af produktet er 22 kcal. Det indeholder også:

• Proteiner - 2,2 g;
• Fedtstoffer - 1,2 g;
• Kulhydrater - 0,5 g;
• Kostfibre - 5,1 g;
• Vand - 90 g;
• Aske - 1 g.

Svampens sammensætning er også rig på vitaminer, mikro- og makroelementer:

• Vitamin B1 - 0,02 mg;
• Vitamin B2 - 0,38 mg;
• C-vitamin - 11 mg;
• E-vitamin - 0,1 mg;
• Vitamin PP - 10,7 mg;
• Niacin - 10,3 mg;
• Kalium - 400 mg;
• Kalcium - 5 mg;
• Magnesium - 20 mg;
• Natrium - 5 mg;
• Fosfor - 45 mg;
• Jern - 0,8 mg.

Derudover indeholder vinterhonningsvamp chitosan og linolsyre, som hjælper med at kontrollere blodsukkerniveauet og normalisere tarmfunktionen.

Medicinske egenskaber ved Flammulina-svampen (vinterhonningsvamp)

Flammulina-svampen har en række gavnlige egenskaber:

1. Styrker immunforsvaret. Takket være sit rige indhold af vitaminer og aminosyrer fungerer svampe som en naturlig forstærker af kroppens forsvar. Desuden hjælper indtagelsen med at rense kroppen og afgifte lever og nyrer.
2. Sukkerkontrol. Regelmæssigt, moderat indtag af svampe hjælper med at normalisere blodsukkerniveauet og opretholde balancen i kroppen.
3. Normaliserer tarmfunktionen. Kostfibrene i svampe hjælper med at rense tarmene for toksiner og forebygge forstoppelse.
4. Mental stimulering. Aminosyrerne i svampen har en gavnlig effekt på hjernens funktion og hele nervesystemet.
5. Reduceret risiko for allergiske reaktioner. Vinterhonningsvamp har en antihistaminisk effekt, der hjælper med at bekæmpe rhinitis, astma, eksem og andre lignende tilstande, der ofte er forbundet med forgiftning.
6. Styrkelse af det kardiovaskulære system. Indtagelse af svampe hjælper med at reducere blodlipider, hvilket forhindrer plakdannelse i blodkarrene.
7. Accelererer stofskiftet. Vintersvampens sammensætning hjælper med at accelerere stofskifteprocesser i kroppen og forbedrer optagelsen af ​​næringsstoffer.

Skader og kontraindikationer ved indtagelse af vinterhonningsvamp

Trods sine mange fordele har vinterhonningsvamp også en række kontraindikationer for forbrug:

• Det kan forårsage forgiftning, hvis det indsamles i økologisk forurenede områder, eller hvis fordærvede frugtlegemer indtages.
• Ikke egnet til indtagelse af børn under 14 år eller ældre.
• Anbefales ikke til gravide og ammende kvinder.
• I tilfælde af individuel intolerance kan det forårsage allergiske reaktioner.

Brugen af ​​vinterhonningsvamp i folkemedicin i Rusland

Honningsvampens medicinske egenskaber har gjort den til en populær svamp blandt herbalister og homøopater verden over. Den bruges også i vid udstrækning i folkemedicinske opskrifter som et antibiotikum og antioxidant.

Der er flere anvendelsesområder for denne svampe:

• Forkølelse. En lille mængde friske vintersvampe, malet og blandet med hindbærsyltetøj, kan hjælpe med at bekæmpe dem.
• Antitumor effekt. Til leverlæsioner, tilbered en infusion af honning svamp, honning og aloe vera.
• Sårhelende egenskaber. En alkoholisk tinktur af vinterhonningsvamp hjælper sår med at hele hurtigere; i landsbyer blev den brugt til at behandle sår hos husdyr.

I Rusland anerkender officiel medicin ikke vinterhonningsvampens medicinske egenskaber, så den bruges ikke som medicin.

Åh, ved du noget om det her? Shiitake-svamp?

Brugen af ​​vinterhonningsvamp i kosmetologi

Vinterhonningsvamp bruges ofte som en ingrediens i skønheds- og hudplejeprodukter. Masker, cremer, lotions og sera fremstilles med den.

Myceliekulturer bruges til at producere 5-25% hydroalkoholiske ekstrakter. Disse produkter hjælper med at fjerne afskalning af hud, mætte den med fugt og næringsstoffer, fugte og reducere rynker.

Kulinariske anvendelser af vinterhonningsvampe

Vinterhonningsvampe er især populære i asiatiske og japanske køkkener. De er en fast ingrediens i en række forskellige salater, hvor de bevarer deres delikate smag og aroma og afslører deres fulde potentiale, når de kombineres med andre ingredienser.

Den delikate tekstur af pulpen giver dig mulighed for at lave lækker svampekaviar fra vinterhonningsvampe.

Til brug i folkemedicinen, såvel som til fremstilling af krydderier og tilsætningsstoffer, tørres svampe og males til pulver.

Flammulina bruges ofte som fyld i tærter efter at være blevet malet og stegt.

Trods svampens mange fordele og muligheden for at spise den frisk, anbefaler erfarne husmødre stadig at koge den før tilberedning.

Mere detaljeret, Sådan koger du honningsvampe til forskellige formål Læs på vores hjemmeside.

Opskrifter med vinterhonningsvampe

Svampe skal være faste, uden at være mørklagte eller beskadigede, inden de tilberedes. De kan opbevares i køleskabet i op til 1 uge. Det er bedst at bruge lufttætte beholdere for at forhindre, at kødet absorberer lugte.

Suppe

Vinterhonningsvampe laver en meget velsmagende og nærende fastesuppe.

Ingredienser:

• Svampe – 500 g.
• Kartofler – 5 stk.
• Gulerødder – 1 stk.
• Salt, krydderier – efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Kog svampe i vand i 15 minutter.
2. Skær kartoflerne i tern.
3. Hak gulerødderne og løgene.
4. Tilsæt ingredienserne til svampene, tilsæt salt og peber og kog indtil kartoflerne er færdige.
5. Server med cremefraiche eller drys blot med krydderurter.

Koreansk stegt

For at tilberede denne ret skal du bruge:

• Vinterhonningsvampe – 500 g.
• Løg – 2 stk.
• Gulerødder – 1 stk.
• Brødkrummer – 2 spsk.
• Peber, salt – efter smag.

Tilberedningsmetode:

• Kog svampene i kogende saltvand i 30 minutter.

• Hak løg og gulerod fint.
• Placer i en forvarmet stegepande og steg ved høj varme under konstant omrøring.
• Til sidst tilsættes rasp, som absorberer overskydende fugt.
• Steg til de er gyldenbrune, server med sauce.

Koreansk salat

For at tilberede en klassisk koreansk salat skal du bruge:

• Kogte eller syltede vinterhonningsvampe – 300 g.
• Koreanske gulerødder – 200 g.
• Tang – 100 g.
• Krabbepinde eller kogt blækspruttekød – 200 g.
• Sojasauce, salt – efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Kog svampene i 30 minutter uden at tilsætte salt.
2. Hak krabbestængerne fint.
3. Bland alle ingredienserne, smag til med sojasauce og tilsæt salt om nødvendigt.

Med kartofler

Stegte svampe med kartofler er en kulinarisk klassiker.

Ingredienser:

• Honningsvampe – 400 g.
• Kartofler – 4 stk.
• Løg – 1 stk.
• Salt, krydderurter, krydderier – efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Skær kartoflerne i tern og steg dem halvt kogte i ghee eller vegetabilsk olie.
2. Kog honningsvampe i 30 minutter.
3. Kom dem i en stegepande med varm olie og steg dem i 5-7 minutter.
4. Tilsæt løg til svampene og steg i yderligere 5 minutter.
5. Tilsæt svampene til kartoflerne, tilsæt salt og peber og steg det hele sammen, indtil det er helt gennemstegt.
6. Server drysset med krydderurter.

I en cremet sauce

Svampe i en cremet sauce kan serveres med forskellige tilbehør eller bruges som en selvstændig ret.

For at forberede dig skal du tage:

• Honningsvampe – 500 g.
• Løg – 1 stk.
• Ost – 50 g.
• Creme 20% - 150 ml.
• Salt og peber – efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Kog svampene i 30 minutter.
2. Kom honningsvampene i en stegepande med varm olie og steg dem i 7 minutter.
3. Tilsæt finthakket løg til svampene og steg dem, indtil de er gyldenbrune.
4. Hæld fløden i gryden og lad det simre ved svag varme i 10-15 minutter.
5. Tilsæt revet ost, salt, tilsæt krydderier, rør rundt og lad det simre i yderligere 5 minutter.

Sådan syltes vinterhonningsvampe

Syltede vinterhonningsvampe er meget populære blandt husmødre, da de vil blive en rigtig borddekoration når som helst på året.

Ingredienser:

• Vinterhonningsvampe – 2 kg.
• Vand – 1 l.
• Salt – 2,5 spsk.
• Sukker – 2 spsk.
• Eddike 9% – 150 ml.
• Nellike – 4 stk.
• Laurbærblad – 1 stk.

Tilberedningsmetode:

• Læg svampene i blød i 4 timer, og kog dem derefter i kogende vand i 20 minutter.
• Hæld vand i en gryde og bring det i kog. Tilsæt honningsvampe og krydderier.
• Efter 20 minutter hældes eddike i marinaden, bringes i kog og slukkes for varmen.
• Brug en hulsket ske til at lægge svampene i steriliserede krukker, hæld opløsningen i og rul dem sammen.
• Opbevares køligt.

Sådan fryser du vinterhonningsvampe

Vinterhonningsvampe tåler frysning godt. Der findes flere frysemetoder, som vi vil diskutere mere detaljeret nedenfor.

Læs også artiklen om Sådan fryser du honningsvampe til vinteren: mange opskrifter.

Frisk

Friske svampe til frysning behøver ikke at blive vasket, da overskydende fugt ellers vil forårsage frost. Snavs kan nemt fjernes med en serviet eller en blød klud. Læg svampene i et enkelt lag på en bakke og frys dem i 7 timer. Tag dem derefter ud og opbevar dem i en pose eller beholder.

Kogt

Kogte svampe sparer plads i fryseren. Kog svampene i kogende vand i 30 minutter, tilsæt salt efter behov. Lad dem derefter dryppe af i et dørslag for at fjerne overskydende væske. Når de er afkølede, fordeles de i individuelle poser.

Stegt

Svampene koges i 15-20 minutter, steges derefter færdige, afkøles og anbringes i beholdere.

Sådan tørrer du vinterhonningsvampe

Tørrede svampe bevarer alle deres gavnlige egenskaber, hvilket gør dem ofte brugt i folkemedicin. I madlavning males de og bruges som krydderi til forskellige saucer og tilbehør.

Det er ikke nødvendigt at vaske svampene før tørring; tør dem blot af med en tør klud. Hvis du har et varmt rum, kan du derefter hænge dem op på snor og tørre. Du kan bruge en elektrisk dehydrator, og nogle bruger endda mikrobølgeovnen.

Den mest populære metode er tørring i ovnen:

1. Svampene lægges på en bakke med et lille mellemrum mellem dem.
2. Ovnen forvarmes til 50 grader.
3. Bakken placeres i ovnen med døren lidt åben.
4. De skal vendes med jævne mellemrum i 2-3 timer.
5. Så snart hætterne bliver klæbrige, øges temperaturen til 70 grader og tørres, indtil de er klar.

Hvis du er interesseret i dette spørgsmål, så læs artiklen for flere detaljer. om tørring af honningsvampe på forskellige måder.

Anmeldelser og brugertips om vinterhonningsvampen Flammulina, dens indsamling, dyrkning og tilberedning

Lær mig venligst forskellen på Flammulina og Galerina. De ser præcis ens ud for mig.

Tanyusha, for det første har Galerina en klang, mens vinterhonningsvampen ikke har. Når vi dyrker Flammulina, eksisterer Galerina ikke.

Hej allesammen, i går var jeg i haven og pakkede mit tøj væk og opbevarede alt til vinteren. Jeg ved ikke, hvorfor jeg blev tiltrukket af skoven, men alligevel tog jeg afsted. Skoven er smuk, en fornøjelse at gå i. Nå, mens jeg gik og kiggede på mine fødder, stødte jeg på et træ med falske honningsvampe.

Jeg tænkte, lad mig gå over og kigge, det ser ud som om, der er sne på jorden, det var iskoldt, men de er så friske, jeg gik over, plukkede nogle, vendte dem og OPPAaaaa

Og dette er slet ikke en falsk honningsvamp. Min glæde kendte ingen grænser :Yahoo!: Nå, hej vinterhonningsvamp :Yahoo!:
Jeg læste meget om denne svamp, men jeg stødte på den for første gang.
Der var også nogle meget unge

De er gode marinerede og stegte, det er i hvert fald det, de siger. Jeg fortsatte, og der...

Jeg havde ikke tid til at gå rundt og plukke mere, det var ved at blive mørkt, ja, alle har jo deres vilje, men jeg har ikke tænkt mig at lukke svampesæsonen lige foreløbig.
Fre 17. nov. 2017 19:00
Jeg kunne ikke modstå at hoppe ind i bilen og skynde mig til kajen, inden det blev mørkt. Jeg nåede at gå rundt i omkring en time. Der er trods alt nogle fordele ved at samle svampe om vinteren: ingen krat, ingen flåter, ingen myg. Du går gennem en ren skov, og du kan se svampene på afstand.

På den negative side havde de ikke tid til at vokse. Jeg fandt mere end et dusin træer med bittesmå svampe, ikke større end en ti kopek-mønt, og gad ikke engang fælde dem. Billedet passede ikke med alle svampene; træerne var dækket af dem.


Der var også i utilgængelige højder

Jeg har lært én ting: i overskyet vejr er det bedst at tage en navigator eller et kompas med. Mens man cirkler rundt om træer, mister man al sin retning, og mos hjælper ikke meget.

Jeg samlede lidt på en time, nok til et par julienne-snegle. Hvis jeg havde en dag til at gå rundt, tror jeg, jeg kunne have samlet en spand på 10-15 liter.
Jeg har bemærket, at de vokser tættere på vand og lavland. Så vidt jeg forstår det, har de stadig brug for lidt varme for at trives. De siges at vokse hele vinteren, helt frem til maj. Jeg har besluttet at udsætte høsten af ​​honningsvampe til april, indtil snedriverne smelter, så jeg lukker åbenbart svampesæsonen for mig selv.

AlekZandeR skrev: Hvordan kan vi forsøge at samle dem, hvis vi ikke engang kender dem? :pardon:
Nivzhis vidste ikke, at vinterkjoler var sådan, og selv uden krone (Dim, er det en nederdel, du mener?)
Hvordan kan man skelne dem fra de falske? Især de rødlige.

Det er meget simpelt. Ingen nederdel (absolut obligatorisk), lyse cremefarvede gæller (falske svampe har mørke). Stilken er lys hos unge svampe og bliver derefter sort fra hatten til roden. Den vokser på løvfældende træer, aldrig på fyrrenåle. Svampelugten er meget svag. Og vigtigst af alt, efter frost er dette den eneste svamp, der ikke forvandles til noget formløst. Al identifikation er kun nødvendig om efteråret før frost, når lignende svampe er tilgængelige; nu er det ikke nødvendigt.
Sasha, når du først ser det, vil du vide det, tro mig.
Hvis der er noget, så kig efter dem i Schwarzwald, hvor der er dødt træ, tættere på lavlandet og vandet (flod, sø, bagvand). De er helt sikkert i Ufimka-flodsletten.

Vintersvampen har en fast tekstur og er svær at bryde. Den vokser oftest i fugtige områder, hvor svage og beskadigede løvfældende træer og buske er mere talrige.

Det latinske navn Flammulina velutipes kan løst oversættes til "gul-orange (ildfuld) fløjlsagtig (fløjls) stilksvamp". Dette er udgangspunktet. Hvis du finder gule (cremefarvede, orange, brunlige - der findes flere typer) svampe på et træ i november, er det 99% sandsynligt en vintersvamp.
Fedorov har en god beskrivelse af svampen.

Dyrkning af vinterhonningsvamp (Flammulina)

Jeg har kigget på forummet og kunne ikke finde nogen oplysninger om dyrkning af vinterhonningsvamp (Flammulina). Andrey (Okeanograf), har du nogensinde dyrket denne svamp? Har nogen andre? Hvad fangede min interesse? For det første fik jeg mycelium fra denne svamp, og for det andet så jeg et billede et sted af, hvor smuk en blanding af shiitake, eryngii og honningsvamp så ud på et substrat. Jeg er ikke sikker på, om det var honningsvamp eller en anden svamp derudover, måske var det et hint, men blandingen så meget tiltalende ud. Ud fra generelle beskrivelser af dyrkning af honningsvamp forstår jeg, at substratet kræver en betydelig mængde kosttilskud, hvilket automatisk betyder, at substratet skal være sterilt. Så lad os dele erfaringer. Hvis jeg har overset noget, og dette emne allerede er diskuteret, så flyt venligst tråden.

Under alle omstændigheder er det bare et sterilt sted.
Substratformlen er stort set standard: 1,3-1,5% nitrogen, 65-67% luftfugtighed, og glem ikke "lette" kulhydrater som klid og majsmel. Tilsætning af fedtholdige kosttilskud, såsom oliekage (mel), giver gode resultater. Inkubationen er lidt længere end for østershatte (ved brug af steriliserede kulturer). Inkubationsperioden er omkring 35 dage. Frugtsætningen sker fra den øvre vandrette overflade. Udbyttet er i gennemsnit 30%, nogle gange op til 40%. "På samme bølgelængde." Lavt iltbehov. Under frugtsætningen skal et CeO2-niveau på 5000-8000 ppm opretholdes. Ved dyrkning i krukker tilføjes kraver. Dette producerer "makaroni". Det siges, at stilkene indeholder de fleste ekstraktstoffer. Ved dyrkning i poser efterlades de større haler øverst (hvor filteret er fastgjort); derefter kan de bruges som kraver.
Efter min mening er dette en af ​​de mest "taknemmelige" svampe. Hvis moderkulturen er god, vil svampene trives i al slags vejr (op til 18°C). Du kan vande dem direkte. I naturen er deres frugtlegemer kendt for at modstå frost og fortsætte med at vokse efter optøning.
De kulinariske kvaliteter er fantastiske! De har en behagelig, karakteristisk aroma. De kan spises rå med minimal tilberedning. De giver bouillonen en karakteristisk "snotret" smag. De er fantastiske marinerede med østershatte - svampene tilføjer smag og en fyldig bouillon, mens østershattene tilføjer "kød".
I Japan anbefales honningsvampe som en obligatorisk del af kosten i skoler og på plejehjem. På grund af deres mukopolysaccharider ("snoten") har de en gavnlig effekt på det kardiovaskulære system ("snoten" fungerer som et smøremiddel for blodkarrene). Dette forbedrer den perifere blodgennemstrømning, især i hjernens små kar. Dette har en positiv indflydelse på mentale og kognitive evner. På grund af deres essentielle aminosyrer, samt høje mængder glycin og glutamin, har honningsvampe en nootropisk effekt, der forbedrer hukommelsen.
De biologisk aktive stoffer i Flammulina udviser onkostatiske egenskaber.
Ved regelmæssig og systematisk brug vises en bivirkning - øget libido og potens.

Og hvad med den anden bølge af Flammulin?
Den anden bølge giver typisk 15-25% af den første. En tredje bølge er mulig, hvis det ønskes. Meget afhænger af landbrugspraksis. Under alle omstændigheder forringes svampenes kvalitet kraftigt, og de er kun egnede til forarbejdning.
En af Flammulinas særegenheder er, at myceliet i blokkene begynder at autolysere efter den første eller anden skylning. Blokken bliver sort, slimet, fluer dukker op, og andre "bedragerier" opstår. Derfor anvendes kun én skylning i industriel dyrkning.
Hvad angår smagen, kan jeg kun sige, at jeg aldrig har spist mere velsmagende svampe endnu))
Jeg er enig i hvert ord! :godt:
Min yndlingssvamp. Den er fantastisk til enhver form for forbrug: frisk, kogt, stegt, stuvet, tørret, i tærter og hakket kød, i salater og omeletter, i supper og grillretter. Tørret flammulina kan brygges som te for at lave en tonicdrik. Derudover fås et mere aromatisk pulver fra "rødderne" - den mørke nederste del af stilkene, som normalt kasseres og er ubrugelig.
Og sikke en sauce man kan lave af honningsvampe! *YAHOO*
Som det franske ordsprog siger, kan man spise en skosål med svampesauce. Det handler om *BRAVO* flammoulina.
Tørret flammulina brygges som te for at lave en tonic. Derudover udvindes et mere aromatisk pulver fra "rødderne" - den mørke nederste del af stilkene, som normalt kasseres og er ubrugelig.
Der er to hovedmåder at tilberede drikken på, afhængigt af målene og formålene.
Mulighed 1 (til nutraceutiske formål): Bryg 1-1,5 spiseskefulde flammulina-pulver i en termokande med en kop kogende vand og lad det trække i mindst to timer. Den resulterende drik er rig på proteiner, aminosyrer, makro- og mikroelementer. Indtagelse er tilladt uden begrænsning. Det bruges ofte som base eller tilsætningsstof i sportsernæringsblandinger. Nogle foretrækker at tilsætte salt, krydderier og urter til drikken.

Den anden mulighed (til terapeutiske formål): svampepulver (samme mængdeforhold) hældes i vand ved 50 grader Celsius og lades trække, helst ved samme temperatur, i mindst 6 timer. Tag 2 spiseskefulde før sengetid på tom mave. Kurserne varer 7-10 dage, tre kure i træk med mindst 7 dages mellemrum. Må ikke overskrides 4 gange om året.