Sådan laver du champignonmycelium derhjemme: trinvise instruktioner

Champignoner er en af ​​de mest populære svampe til hjemmedyrkning. Mycelium kan købes i enhver specialbutik, men for at undgå unødvendige udgifter kan du lave det selv derhjemme. For at gøre dette skal du følge den rigtige teknik og være forsigtig, når du arbejder med det, og dit mycelium vil være lige så godt som købt i en butik. Denne artikel vil forklare hvordan.

Hvordan ser champignonmycelium ud?

Svampemycelium dyrkes i et særligt substrat og fremstår som en luftig hvid film, der dækker substratet fuldstændigt. I mycelium af høj kvalitet er tynde hvide tråde tydeligt synlige – den del af myceliet, der normalt er skjult under jorden og er ansvarlig for ernæring og reproduktion.

Metoder til at opnå champignonmycelium

Der er to hovedmetoder til at producere mycelium: vævskultur og sporekultur. Sidstnævnte er mere kompleks og kræver særlig sterilitet og pleje; den bruges oftest i laboratoriemiljøer.

Spore

Franske forskere betragtes som pionerer inden for sporemetoden til produktion af mycelium. Hvis man placerer en moden hætte med forsiden nedad på et rent ark papir, vil man efter et stykke tid bemærke divergerende linjer. Det er sporerne. De dør dog hurtigt i luften, og de er også meget modtagelige for patogene mikroorganismer i miljøet. Derfor sås sporer i laboratorier under sterile forhold direkte i en petriskål. Når myceliet begynder at spire, podes det i et specialiseret substrat.

En måde at producere champignonsporer derhjemme

For at få champignonsporer derhjemme, skal vi bruge følgende udstyr:

• skarp kniv;
• cellofanpose;
• jernlåg;
• sprøjte;
• destilleret vand;
• tandstikker;
• 50 g stak;
• alkohol til desinfektion.

Før arbejdet påbegyndes, skal bordet og alt udstyr desinficeres for at forhindre bakteriel kontaminering. Posen desinficeres udefra og vendes derefter på vrangen. Den vil blive brugt til at opbevare beholderen med sporerne.

Det næste trin er at tage svampen og forsigtigt fjerne stilken med en kniv, og trimme de krøllede kanter af hatten. Hele denne proces udføres også med trænede hænder.

Hætten sættes på låget med gællesiden nedad og trykkes let. Derefter pakkes hele strukturen i en pose, bindes tæt og opbevares mørkt i 2-4 dage.

Efter den tildelte tid skal der vises et aftryk af svampesporer på lågene, svarende til rustbrune striber.

Hæld en lille mængde vand i et shotglas, der tidligere er blevet aftørret med alkohol, med en sprøjte. Placer forsigtigt sporerne i glasset og skrab dem af med en tandstikker.

Træk derefter vand og sporer op i sprøjten, sæt nålen på, og sæt låg på sprøjten. Sporesuspensionen er klar. Den kan straks placeres i vækstmediet eller opbevares i køleskabet.

Genkendte du champignonerne i videoen? Ja, det er de. Kongelige champignoner.

Stof

Dette er en af ​​de første metoder til at opnå mycelium, som var meget udbredt før opdagelsen af ​​sporemetoden.

Denne metode indebærer at placere et stykke svampevæv i et sterilt næringsmedium. Det er bedst at tage materiale fra midten af ​​frugtlegemet, da der kan være bakterier på overfladen. Denne metode er mere bekvem til dyrkning af svampe derhjemme, men udbyttet fra denne type mycelium vil være lidt lavere.

Forberedelse af et sted til dyrkning af champignonmycelium derhjemme

Det vigtigste krav til et miljø til myceliumdyrkning i hjemmet er absolut sterilitet. Alt fra tøj til service og selve rummet skal desinficeres. Bordet, hvor arbejdet skal udføres, skal være dækket af glas og desinficeret med alkohol.

Forberedelse af en beholder til dyrkning af champignonmycelium derhjemme

Beholderen til dyrkning af mycelium skal være varmebestandig, så den kan steriliseres godt.

Brug reagensglas med skruelåg og glas med et hul i midten af ​​låget derhjemme. Alle disse kan steriliseres i en autoklave eller trykkoger, hvis andet egnet udstyr ikke er tilgængeligt.

Til industriel produktion anvendes store polyethylenposer med et specielt filtermateriale limet på indersiden for at forhindre bakterier i at trænge ind. Små huller stanses i poserne for at tillade luftcirkulation.

Næringssubstrat til dyrkning af champignonmycelium

Til at forberede et næringsmedium derhjemme er det bedst at bruge agar, et stof syntetiseret fra hvidalger. Det gør det muligt for fremmede mikroorganismer at blive set på overfladen og let fjernet. Typisk bruges gulerods-, havre-, glukose-kartoffel- eller urtagar til myceliumdyrkning.

Urtagar

Madlavningsteknologi:

1. Tilsæt 20 g agar til 1 liter ølurt ved stuetemperatur og bland.
2. Sæt beholderen på lav varme og kog, indtil der opnås en ensartet konsistens.
3. Steriliser reagensglassene og fyld dem med agar ved hjælp af en steril tragt.
4. Dæk med en vatrondel og steriliser i 30 minutter ved 101 grader.

For at øge næringsmediets overfladeareal kan reagensglassene vippes efter tilberedning, men agaren må ikke nå låget med et par centimeter.

Havregrynsagar

Havregrynsagar tilberedes som følger:

1. 30 g havremel blandes med 15 g agar.
2. Pulveret fortyndes i 970 ml vand.
3. Beholderen placeres på lav varme, og blandingen koges i 60 minutter under regelmæssig omrøring.
4. Skold gazebindet med kogende vand, fold det i flere lag og si afkogningen igennem det.
5. Fyld en steril beholder med agar, og vip den let i en vinkel.

Gulerodsagar

For at tilberede gulerodsagar skal du tilberede 400 ml gulerodsekstrakt. Bland 2 dele revet gulerod med 5 dele vand og kog i 30 minutter, og si derefter.

Bland derefter gulerodsekstraktet, 600 ml vand og 15% agar. Kog blandingen i 30 minutter under konstant omrøring, og si den derefter gennem et sterilt osteklæde.

Såning af mycelium- eller champignonsporer i et næringsmedium

Når agaren i reagensglasset er størknet, kan du begynde at inokulere svampesporerne. For at gøre dette skal du skære et lille stykke af svampestilken med et skarpt, sterilt blad. Du kan også bruge en pincet eller en speciel stålnål med en buet spids. Dyp det resulterende væv i en hydrogenperoxidopløsning i 1 sekund for at desinficere det. Placer det derefter hurtigt i et reagensglas, som hurtigt forsegles med et sterilt låg. For at undgå kontaminering skal alle trin udføres over en brænderflamme.

Efter plantning af sporerne placeres reagensglassene et varmt, mørkt sted i to uger. I løbet af denne tid, hvis plantningsvejledningen følges, vil myceliet fylde kulturmediet i reagensglasset. Dette substrat kaldes en stamkultur. Ved en konstant temperatur kan det opbevares i lang tid og bruges til omplantning til et nyt kulturmedium.

Yderligere udbredelse af champignonmycelium

Så ved hjælp af agar og sporer fik vi et stammateriale, som vi derefter bruger til at formere mycelium derhjemme. Fremgangsmåden vil være som følger:

1. Sterile treliters krukker fyldes 2/3 op med substrat, hvori der laves en fordybning til moderkulturen.
2. Krukken er forseglet med et tætsluttende metallåg, der er steriliseret på forhånd. Der skal laves et hul i låget, som er tæt forseglet med en steril prop.
3. De tilberedte krukker anbringes i en autoklave med et tryk på 2 atmosfærer og steriliseres i 2 timer.
4. Efter sterilisering placeres de i et desinficeret rum for at køle af.
5. Når temperaturen når 24 grader, kan du begynde at tilsætte grundmaterialet.

På kompost

Der er mange måder at lave mad på kompost til champignoner, men den klassiske kompost anses for at være en, der er lavet af hestegødning, fugleklatter og halm.

1. Før komposten placeres i krukker, skal den varmes let op til en temperatur på 24 grader.
2. Fyld beholderen 2/3 op, luk den med et låg med et hul, hvori en kork indsættes.
3. Steriliser beholderne i en autoklave, og tilsæt derefter såningen fra reagensglassene.
4. Luk låget tæt og læg det et mørkt sted.

Et sådant mycelium vil ikke være karakteriseret ved høje udbytter og lang holdbarhed.

Sådan dyrker du svampe selv Læs på vores hjemmeside.

På kornet

Til kornmycelium bruges oftest havre eller hvede, men rug eller byg kan også bruges.

Proceduren udføres i følgende faser:

1. Hæld vand over kornet i forholdet 2:3, tilsæt brintoverilte (1:10), og lad det simre i 30 minutter. Kornet må ikke falde fra hinanden; det skal være blødt, men stadig bevare sin faste struktur.
2. Hæld vandet fra, tilsæt lidt gips og kridt til kornet for at regulere surhedsgraden, placer alt på et metalnet og placer det på en trækasse med en ventilator fastgjort over.
3. Når kornet er tørt, overføres det til en krukke, hvor den fyldes med 2/3 af dens volumen, steriliseres ved hjælp af en autoklave, moderkulturen tilsættes og placeres et sted med 60% luftfugtighed og en temperatur på 24 grader.
4. Hvis der opstår grønne eller brune pletter i krukken under opbevaring, skal den steriliseres igen i 2 timer.
5. For at forhindre kornene i at klæbe sammen og for at sikre normal myceliumudvikling rystes krukken med jævne mellemrum.
6. Det tilberedte mycelium kan pakkes i sterile poser, hvor det kan opbevares i op til 2 måneder ved en temperatur på 0-2 grader.

På pap

Brug af pap til dyrkning af mycelium har en række fordele:

• Sparer tid og arbejdsomkostninger.
• Risikoen for eksponering for patogene mikroorganismer reduceres.
• Pap holder godt på fugt.
• Den bølgede struktur sikrer den nødvendige luftcirkulation.
• Materialet er billigt og tilgængeligt.
• Det er ikke nødvendigt at sterilisere materialet.

Stadier af dyrkning af mycelium på pap:

1. Skær papstykkerne i små stykker, læg dem i blød i kogende vand ved stuetemperatur i halvanden time og læg dem i en plastikbeholder med huller i bunden.
2. Adskil svampen i fibre med en steril kniv.
3. Fjern toppen af ​​papen, så den bølgede overflade kommer til syne.
4. Efter at have dyppet svampestykkerne i brintoverilte, læg dem hurtigt på pap og dæk med det fjernede lag papir, og komprimer dem let for at fjerne overskydende luft.
5. Dæk beholderen med en pose eller film.
6. Fjern dækslet dagligt for at lufte myceliet ud.
7. For at forhindre pap i at tørre ud, skal det periodisk fugtes med varmt vand.
8. Placer beholderen et mørkt sted, og lad den ligge der, indtil hele papoverfladen er dækket af hvidt fnug – det voksende mycelium. Dette kan tage op til tre måneder.

Dette mycelium kan bruges til plantning af mycelium, eller det kan plantes på det næste ark pap for at øge materialets volumen.

Åh, det ved du godt dyrk champignoner i et drivhus i din dacha Det er ikke så svært.