Hvor porcini-svampe vokser, hvor man skal lede efter dem, hvornår man skal plukke dem + udbredelseskort

Karl Johan-svampe betragtes som nogle af de mest delikate og værdifulde svampe i verden. De har fået deres navn fra deres hvide frugtkød, som aldrig skifter farve, når det skæres eller forarbejdes.

Hvor vokser porcini-svampe?

Karl Johan-svampe findes i næsten alle regioner i vores land, men nogle steder vokser de i stort antal, mens det andre steder betragtes som held at finde et par stykker.

Hvide svampe, eller boletus, som de almindeligvis kaldes, trives i nåleskove med sandjord og mos-lavdække. De tåler ikke fugt og foretrækker veldrænet jord, såsom lerjord.

Læs artiklen for at lære om forskellene mellem porcini-svampe og boletus-svampe, og om en porcini-svamp kan kaldes en boletus-svamp.Forskelle mellem boletus og porcini-svampe: er de ens eller ej, hvad er forskellen + 23 typer med fotos.

Boletus-svampe findes ofte i gran-, fyrre- og granskov, især hvis træerne der allerede er ret modne.

Der er langt færre løvskove i den tempererede zone på den nordlige halvkugle, men der findes også porcini-svampe.

I birkeskove indikeres tilstedeværelsen af ​​​​porcini-svampe af tilstedeværelsen af ​​​​græsklædte tuer af hvidt knurhår, fluesvampe og kantareller.

I sydlige egetræslunde findes bronze-boletusen; dens hat er kendetegnet ved en meget mørk farve, som svampen i Frankrig fik kaldenavnet "negerhoved" for.

Vigtigt! Karl Johan-svampe findes næsten aldrig i elmeskove, da de har svært ved at danne et symbiotisk forhold med elme.

Hvid celandine-planteskoler findes oftest i blandede skove. Jo mere uberørt og ældre skoven er, desto større er chancen for en god høst.

Forresten har porcini-svampe ofte attraktive naboer:

1. Om efteråret kan grønirisk vokse i nærheden i fyrreskovene.
2. I egeskovene i nærheden finder du russula-svampe.
3. I birkeskove er der stor sandsynlighed for at finde kantareller i nærheden.

Så lad os opsummere det. Det ideelle sted for porcini-svampe at vokse er en skov, hvor:

• Der vokser fyr, birk, gran, gran og egetræer.
• Planternes alder er 20 år og ældre.
• Jorden er tør, domineret af sand og lerjord.
• Der er mosser og laver.

Når porcini-svampe vokser, er det høsttid

Tidspunktet for Karl Johan-svampens fremkomst varierer fra region til region. I syd kan Karl Johan-svampe under gunstige forhold fremkomme i maj og fortsætte med at bære frugt indtil oktober. I tempererede områder er rørhattens frugtperiode juni til september.

Massehøsten af ​​​​porcini-svampe begynder i august.

Boletus-svampe tolererer ikke temperaturudsving; de trives ved temperaturer på 15-18 grader Celsius om sommeren og 8-10 grader Celsius i det tidlige efterår. Svampeplukkere høster en stor mængde efter varme tordenvejr og tågede nætter.

Hvordan og hvornår man finder hvid fyr (Boletus edulis f. pinicola)

Svampen vokser nær fyrretræer og kan undertiden findes under gran, bøg, kastanje, eg og avnbøg. Den foretrækker den nordeuropæiske del af Rusland og det sydlige Sibirien og elsker bjerge. Frugtsæsonen varer fra juni til midten af ​​oktober.

Fotogalleri af fyrretræsboletus

Hvordan og hvornår man finder hvidgran (Boletus edulis f. edulis)

Svampen ligner meget fyrresvampen i udseende, men har en lysere hætte. Den danner et symbiotisk forhold med grantræer, så den findes i gran- og blandede skove. Den bærer frugt fra juni til oktober.

Fotogalleri af gran-porcini-svampen

Hvordan og hvornår man finder hvid eg (Boletus edulis f. quercicola)

Svampen vokser i områder med egetræer. Den kendetegnes ved sin meget mørke hat og smuldrende kød. Plukkesæsonen begynder i juni og slutter i oktober.

Fotogalleri af hvid eg-svampe

Hvordan og hvornår man finder hvidbirk (Boletus edulis f. betulicola)

En lysfarvet, mellemstor svamp. Den vokser i skove med birketræer. Den bærer frugt fra juni til oktober.

Fotogalleri af hvid birkesvamp

Hvordan og hvornår man finder den tidlige hvide svamp (Boletus edulis f. praecox)

Den vokser i tørre skove, hvor der er fyrretræer. Svampen er lille med et brunligt kød under hatten. Frugtperioden er maj-juni.

Fotogalleri af tidlige porcini-svampe

Hvordan og hvornår man finder hvid citrongul (Boletus edulis f. citrinus)

Hatten er citrongul, hvilket adskiller denne svamp fra typiske rørhatte. Den er sjælden og foretrækker tørre gran- og fyrreskove.

Fotogalleri af den citrongule porcini-svamp

Hvordan og hvornår man finder den hvide glatbenede (Boletus edulis f. laevipes)

Et karakteristisk træk er fraværet af et net på stilkens overflade. Den danner et symbiotisk forhold med birketræer og er almindelig i løvfældende og blandede skove i Leningrad-regionen. Frugtsætning sker fra juni til september.

Foto af en glatstilket porcini-svamp

Hvordan og hvornår man finder den hvide falske purpur (Boletus edulis f. pseudopurpureus)

Hatten er brunlig-lilla med et lyserødt skær i det rørformede lag. Den er sjælden i Rusland, men almindelig i Østrig.

Foto af en falsk lilla porcini-svamp

Hvordan og hvornår man finder den hvide special (Boletus edulis f. separatans)

Den vokser i løvskove i Nordamerika fra juni til september. Hatten og stilken er lilla-violette.

Fotogalleri af den særlige hvide svamp

Hvordan og hvornår man finder den hvide orangerøde (Boletus edulis f. aurantioruber)

Findes i canadiske fyrreskove fra juni til september, hatten er orangerød, mens stilken har et lyserødt skær.

Foto af en orangerød porcini-svamp

Hvordan og hvornår man finder den hvide blå (Boletus edulis f. subcaerulescens)

Den skiller sig ud fra alle andre sorter af porcini-svampe på grund af den vinrøde stilk og hat. Et andet karakteristisk træk er, at det rørformede lag bliver blåt, når man trykker på det. Den er ekstremt sjælden. Modner fra juni til september.

Fotogalleri af porcini-svampen, der bliver blå

For mere information om de forskellige typer af porcini-svampe og boletus-svampe, der bliver blå, når de skæres, uanset om de er spiselige eller ej, læs artiklen.Hvide svampe bliver blå, når de skæres: 11 typer og hvordan man kan se, hvilke der er spiselige, og hvilke der ikke er.

Hvordan og hvornår man finder den hvide rosenbenede (Boletus edulis f. roseipes)

En stor svamp med en hatte på op til 25 cm i diameter. Dens overflade er ujævnt farvet med brune eller brune pletter. Når den skæres over, kan hattens kød blive let lyserødt. Den foretrækker bjergrigt terræn og findes i sparsomme skove nær birk og lærk fra juni til september. I Rusland findes den af ​​svampeplukkere i Magadan-regionen.

Hvordan og hvornår man finder den arktiske hvide svamp (Boletus edulis f. arcticus)

Dens udbredelse er begrænset til Khibiny-tundraen. Frugtkroppens diameter er op til 5 cm, og farven er lysebrun eller gullig.

Fotogalleri af den arktiske porcini-svamp

Hvordan og hvornår man finder den sene porcini-svamp (Boletus edulis f. tardus)

En lille svamp, hvis diameter sjældent overstiger 5 cm. Den er mørk i farven og har en hvidlig stribe langs kanten. Den vokser i den arktiske tundra og højlandet i Kaukasus. Den danner et symbiotisk forhold med birketræer. Den bærer frugt fra august til september, men er meget sjælden.

Fotogalleri af den sene porcini-svamp

Hvordan og hvornår man finder den hvide olivenbrune (Boletus edulis f. olivaceobrunneus)

Hatten er olivenbrun. Randen kan være fiberagtig. Stilken er glat og cylindrisk. Den findes i det østlige Nordamerika, og der er rapporter om, at svampen er fundet i Batumi.

Fotogalleri af den olivenbrune porcini-svamp

Hvordan og hvornår man finder den hvide bronze (Boletus edulis f. aereus))

Den kendetegnes ved sin meget mørke hat og vokser nær egetræer og bøgetræer i Europas skove.

Fotogalleri af bronze-porcini-svampen

Hvordan og hvornår man finder den hvide lysbronze (Boletus edulis f. subaereus)

Hatten er lysebrun. Frugtperioden er juni-oktober. Den vokser i nærheden af ​​bøge, avnbøg og egetræer. Selvom den er ekstremt sjælden, er den set i Ciskarpati-regionen og Kaukasus (i Batumi Botaniske Have og Lagodekhi Naturreservat).

Fotogalleri af den lyse bronzefarvede porcini-svamp

Hvordan og hvornår Boletus edulis f. reticulatus viser sig

Hatten er lys, brun eller okkerfarvet. Stilken er kort og cylindrisk. Udseendemæssigt minder denne svamp meget om rørhatte. Den foretrækker bøge- og avnbøgeskove i Europa og Kaukasus, Nordafrika og Nordamerika, da den bærer frugt fra juni til september.

Fotogalleri af porcini-svampen

For mere information om de forskellige typer af porcini-svampe, læs artiklen.Karl Johan-svampe: 18 arter + 2 uspiselige lighedssvampe, beskrivelse, 97 fotos, hvor og hvornår de vokser, tilberedning.

Udbredelseskort af porcini-svampe i Rusland

Trods sin høje værdi er porcini-svampen langt fra en sjælden gæst i vores skove. Den kan findes i næsten alle regioner, hvis man ved, hvor man skal lede.

Ruslands svampehjørner

Mange svampeplukkere er ivrige efter at dele stederne for deres "stille jagter", så meget at der endda findes et komplet kort over svampesteder i Rusland. Ifølge det findes porcini-svampe i følgende områder:

Region/Territorium/Republik	Svampested
Altai-regionen	Ozerki landsby, Talmensky distrikt, Malyshev Log landsby, Volchikhinsky distrikt.
Amur-regionen	landsby Ignatievo, Markovo, Pryadchino, Blagoveshchensky-distriktet.
Bryansk-regionen	s. Kokino, landsbyen Domashovo.
Burjatien	Eravninskoye, Selenginskoye, Romanovskoye skovbrug.
Vladimir-regionen	Selivanovsky, Melenkovsky og Vyaznikovsky distrikter.
Voronezh-regionen	skovbrug, Levoberezhnoye, Novousmanskoye og Semilukskoye.
Krim	Næsten alle bjergblandede skove og nåleskove.
Sibirien	I taigaen er porcini-svampe meget almindelige, sammen med bær.
Sverdlovsk-regionen	Alaki-søen på Chelyabinsk-motorvejen.
Volgograd-regionen	Øerne Sarpinsky, Denezhny, Golodny, Volga-Akhtuba-flodsletten, løvskove og blandede skove omkring Volga.
Irkutsk-regionen	De nærliggende skove omkring Deep Valley.
Komi	Krasnovishersky-distriktet.
Krasnoyarsk-regionen	landsbyen Ploskaya, Emelyanovo, Minderla.
Krasnodar Krai, Fjernøsten	Svampe er meget almindelige i nåletræer og løvskove.
Moskva-regionen	Leningradskoe, Kurskoe, Paveletskoe retninger, New Moscow, Desna, Sergiev Posad, Priozorsky-distriktet, Ryazanskaya Meshchera, Kuznechnoe, Sosnovo, Snegirevka, Vsevolozhsky og Serpukhov-distrikterne.

7 regler for dyrkning og 5 regler for høst af Karl Johan-svampe

Karl Johan-svampe er ofte målet for dem, der nyder "stille jagt". Der er syv regler for vækst og udvikling af karljohan-svampe i skoven:

• Tilstedeværelsen af ​​fyrretræer, graner, birketræer, egetræer og graner.
• Træerne er mindst 20 år gamle.
• Jorden er ikke vandmættet og tør.
• Træer vokser sparsomt, der er områder, der er åbne for solen.
• Bjergrigt terræn.
• Lerholdig, supersand eller sandjord.
• Tilstedeværelse af mos- og lavvækst.

Myceliet i porcini-svampe tager meget lang tid at udvikle sig. Det tager år for svampeplukkere at få en boletus-høst af fremragende kvalitet. Derfor skal dyrkningsområdet håndteres med ekstrem forsigtighed for at undgå at ødelægge myceliet.

Der er 5 grundlæggende regler at følge, når man samler hvidvine:

1. Svampe bliver aldrig rykket op med rode; de ​​skæres forsigtigt med en skarp kniv eller vrides op af jorden. Ellers skal man ikke forvente en høst fra det sted næste sæson.
2. Hvis der er orme til stede, skæres stilken af, indtil kødet er rent. Fuldstændig ormebesatte eksemplarer lades bedst være i fred.
3. For at bevare svampenes integritet anbefales det at placere dem i en kurv med låget nedad.
4. Hvis en svamp ikke indgyder tillid, og der er tvivl om dens ægthed, er det bedre ikke at risikere det og lade den stå i lysningen.
5. Du må ikke trampe myceliet med fødderne, ellers dør det.

Hvordan man ikke forveksler ægte porcini-svampe med falske

Karl Johan-svampe, ligesom næsten alle andre svampesorter, har falske fordoblinger.

Selvfølgelig kan du ikke narre en erfaren svampeplukker, men mange nybegyndere inden for svampejægere vil sandsynligvis begå en fejl, når de samler svampe, hvilket i det mindste vil koste dem deres mave-tarmsundhed.

Ægte og falske boletus-svampe vokser typisk tæt på hinanden og adskiller sig kun en smule i udseende. Sidstnævnte indeholder dog giftige stoffer, der er farlige for mennesker.

Blandt de falske hvide er der et par hoveddoblinger:

• Gallsvamp. Det rørformede lag har et lyserødt skær. Kødet ændrer også denne farve, når det skæres, men dette er ikke umiddelbart mærkbart. Smagen af ​​denne svamp er ubehagelig og bitter.

• Den sataniske svamp. Stilken er meget tøndeformet, og det rørformede lag har en orangerød nuance, hvilket er usædvanligt for en porcini-svamp. Efter skæring bliver kødet blåligt inden for et par minutter. Aromaen er ubehagelig og minder om rådne løg.

Du bør også være forsigtig, hvis en svamp er helt ren, når der er ormeagtige eksemplarer i nærheden. Orme kan ikke tåle de giftstoffer, der findes i giftige svampe, og vil undgå dem.

Læs mere om den falske porcini-svamp i artiklenFalsk porcini-svamp (galde, bitter): 20+ fotos og beskrivelse, lignende sorter, hvordan man skelner fra den ægte vare.

Symptomer på forgiftning med falske porcini-svampe og førstehjælp

Falske porcini-svampe kan forårsage madforgiftning, hvis de spises. Symptomer omfatter:

• Smerter i mave og tarme.
• Kvalme.
• Diarre.
• Kulderystelser.
• Temperaturstigning.
• Sved.

Disse symptomer kan vare i op til 3 dage, så du bør straks kontakte en læge.

Hvis en stor del er blevet indtaget, forekommer der ofte hallucinationer under påvirkning af toksiner, funktionen af ​​​​det kardiovaskulære og nervesystemet forstyrres, og personen kan dø.

Hvis du har mistanke om svampeforgiftning, skal du ringe til en ambulance og skylle din mave med varmt vand, inden den ankommer.

Husk at en lille, tilsyneladende harmløs svamp kan forårsage alvorlige helbredsproblemer. Pluk derfor aldrig svampe fra skoven, hvis spiselighed er tvivlsom.

Det er ikke svært at finde porcini-svampe i skoven. Nu ved du, hvor du skal gå hen for at få denne velsmagende godbid, og hvordan du undgår fejl, når du plukker disse skovskønheder.