Hvid asp-svamp: foto og beskrivelse af albino-svampen, hvor og hvornår man skal plukke, opskrifter, anmeldelser

Hvide aspesvampe er ekstremt sjældne for svampeplukkere, men selvom du støder på en i skoven, bør du udvise forsigtighed og lade svampen være, hvor den er, da den betragtes som værdifuld og endda er opført i Ruslands Røde Bog.

Beskrivelse af den hvide asp-svamp

Den hvide aspesvamp tilhører de spiselige svampe i familien Boletaceae.

Hattens diameter varierer fra 4 til 15 cm, selvom større eksemplarer lejlighedsvis ses. Den er halvkugleformet og flader let ud med tiden og bliver pudeformet. Hatten er hvid, nogle gange med et lyserødt, blågrønt eller brunligt skær. Efterhånden som svampen modnes, bliver overfladen gul.

Stilken er høj, udvider sig mod bunden, farven ændrer sig over tid fra hvid til grå eller brunlig, overfladen bliver dækket af skæl.

Det rørformede lag er fint porøst. Det er hvidt hos unge svampe og bliver senere brunt eller gråt. Kødet er lyst, men kan have et blågrønligt skær ved bunden af ​​stilken.

Hatten bliver straks blå, hvor den skæres over, og stilken bliver lilla, hvis den knækkes.

Om andre typer af aspesvampe Læs på vores hjemmeside Top.tomathouse.com.

Fotogalleri af hvide aspesvampe

Historien om den hvide aspesvamp

Den sovjetiske mykolog Boris Pavlovich Vasilkov var den første til at introducere den hvide aspesvamp til offentligheden. Han stødte på denne svamp som en del af et projekt, der skulle studere svamperiget i Arktis og andre regioner i landet. Hans kollega fra Skotland, videnskabsmanden Roy Watling, hjalp ham med at systematisere den hvide aspesvamps karakteristika i 1960.

Hvor og hvordan den hvide aspesvamp vokser, og høstsæsonen

Den hvide aspesvamp kan findes i fyrre- eller birkeskove, og den vokser også i fugtige aspebevoksninger, hvor den foretrækker at søge ly for sommervarmen i tørt vejr. Frugtsæsonen begynder i juni og fortsætter indtil september.

I Rusland er svampen blevet observeret i Chuvashia, Republikken Mari El og Penza- og Murmansk-regionerne. Den vokser i små mængder i Leningrad- og Moskva-regionerne, Arkhangelsk-regionen, Khanty-Mansi Autonome Okrug og Yamalo-Nenets Autonome Okrug, såvel som i det østlige Sibirien.

Hvide aspesvampe vokser i små familier på 3-6 eksemplarer hver.

Svampe svarende til den hvide aspesvamp

Den hvide aspesvamp er en unik svamp uden naturlige udseender. Selvom dens farve stadig kan vække tvivl hos erfarne svampeplukkere, afslører den karakteristiske øjeblikkelige mørkfarvning af kødet dens oprindelse.

Uden erfaring kan uerfarne svampeplukkere dog forveksle andre boletus-svampe med hvid aspesvamp:

• Den hvidbenede aspesvamp kendetegnes ved sin rødlig-orange hætteskind.
  

  

  

  

  

  

  

  

• Den gulbrune aspesvamp har en gullig-okkerfarvet hætte og en grålig stilk med en skællet overflade.
  

  

  

  

  

  

• Birke-rørhat almindelig - hatten er brunlig i farven, der er sorte skæl på stilken.
  

  

  

  

  

  

• Sumpbirk-rørhat er lysegrå i farven og bliver mørkere med alderen.
  

  

  

  

  

  

Fordelene og skaderne ved hvide asp-svampe

Den hvide aspesvamp har en hel række gavnlige egenskaber:

• Fjerner affaldsstoffer og toksiner fra kroppen.
• Renser kredsløbssystemet.
• Sænker kolesterolniveauet.
• Styrker immunforsvaret.
• Fremmer genoprettelse af beskadiget væv.
• Hjælper med at genoprette tarmens mikroflora.
• Det har beroligende egenskaber.

Meget ofte bruges et ekstrakt eller tinktur fra svampen som et ekstra middel i den komplekse behandling af onkologiske sygdomme.

Skadelige virkninger fra svampeforbrug kan kun forårsages af for meget forbrug. De anbefales heller ikke til børn under 7 år, samt til personer med kroniske mave-tarm- eller leversygdomme.

Anvendelser og opskrifter på hvide aspesvampe

Den hvide aspesvamp tilhører den anden kategori af svampe og er velegnet til en række forskellige retter. Husk dog, at aspesvampen bliver sort, når den skæres i skiver.

Primær forarbejdning af hvide aspesvampe

Før tilberedning skal hvide aspesvampe renses for sand og andet skovaffald. Derefter skal de skylles, men det anbefales ikke at lægge dem i blød, da dette vil gøre svampene smuldrende. Alle skæl skal fjernes fra stilkene.

Hvordan og hvor længe man skal tilberede hvide aspe-svampe

De tilberedte svampe skæres i stykker og lægges i kogende vand. Tilberedningstiden er 20 minutter. De er færdige, når de synker til bunds i gryden.

Sådan steger du hvide aspe-svampe

• Skræl aspe-svampene og kog dem i 15 minutter inden stegning. Varm derefter olien op i en stegepande, tilsæt svampene og steg dem i 15 minutter.
• I en separat stegepande steges løget, skåret i halve ringe, indtil det er gyldenbrunt.
• Løget tilsættes svampene og steges i yderligere 5-7 minutter.
• Den færdige ret drysses med krydderurter og serveres med kogte kartofler.

Syltede hvide aspesvampe

Syltede aspesvampe er det eneste produkt, hvor de hvide aspesvampe ikke skifter farve. For at tilberede marinaden til 1 kg svampe skal du bruge:

• 1 liter vand;
• 2 spsk salt;
• 2 tsk sukker;
• 140 ml eddike.

Tilberedningsmetode:

• Dæk svampene med vand, tilsæt eddike og salt. Bring det i kog og lad det koge i 30 minutter, og skum eventuelt skum af med jævne mellemrum med en hulske.
• Når skummet er holdt op med at dannes på overfladen, tilsættes sukker.
• Klarheden bestemmes af den klare bouillon og om svampene synker til bunds.
• Sluk for varmen, lad marinaden køle af, kom derefter aspesvampene i glas, hæld blandingen over dem, og luk dem. Det er bedst at opbevare de tilberedte svampe et køligt sted.

Sådan bevarer du hvide aspesvampe

Dåsesvampe har en længere holdbarhed end andre konserves, hvilket gør dem meget populære blandt husmødre.

Ingredienser:

• Aspe-svampe – 1 kg;
• Salt – 2 spsk;
• Laurbærblad – 1 blad;
• Nelliker – 3 stk.;
• Dild – 1 paraply;
• Ribsblade – 2 stk.

https://www.youtube.com/watch?v=n1eS7O1C89o

Tilberedningsmetode:

• Rens svampene, skær dem i stykker og kog dem i 30 minutter, og skum dem af med jævne mellemrum.
• Når skummet holder op med at dannes, tilsæt alle ingredienserne til vandet og kog i yderligere 10 minutter.
• Kom svampene i glas og fyld dem med lage op til 2 cm over glasniveauet.
• Opbevares køligt. Produktet kan forbruges efter 50 dage.

Syltning af hvide aspesvampe

Hvis du har en stor mængde svampe, er det bedre at salte hatte og stilke separat.

For at sylte hvide aspesvampe skal du bruge:

• 6 spsk salt;
• 20 sorte peberkorn;
• 4 laurbærblade;
• 1 løg.

Tilberedningsmetode:

• Svampene skæres i stykker, kommes i en gryde, koges i 10 minutter og drænes i et dørslag.
• Hæld 2,5 liter vand i igen, tilsæt alle ingredienserne og kog aspe-svampene i yderligere 40 minutter.
• Når alle svampene er i bunden, kan du slukke for varmen.
• Svampene placeres i krukker, fyldes med saltlage til et niveau på 1,5 cm over krukkeniveauet, lukkes med låg og placeres et køligt sted i 30 dage.

Sådan fryser du hvide aspesvampe

Det er bedst at fryse hvide aspe-svampe kogte, da de på den måde ikke fylder meget i køleskabet. Kog dem i 20 minutter, afkøl dem og lad overskydende væde dryppe af. Kom dem derefter i poser eller beholdere og opbevar dem i fryseren.

Om frysning af svampe: hvide, kantareller, kan du finde ud af på vores hjemmeside Top.tomathouse.com.

Tørring af hvide aspesvampe

Selv modne aspesvampe er fremragende til tørring. Fjern eventuelle beskadigede eller ormede dele, skær dem i lige store stykker, og læg dem på en bageplade med 1 cm mellemrum. Ovntemperaturen skal være mellem 40-50 grader Celsius (104-122 grader Fahrenheit), med døren åben hele vejen igennem. De er færdige på 4-6 timer.

Du kan også tørre andre svampe. For eksempel: hvid, honning svampe, kantareller og andre.

Kulinariske opskrifter med hvide aspesvampe

En af de mest populære retter lavet med hvide aspesvampe er suppe. For at tilberede den skal du bruge:

• 500 g svampe;
• 1,5 spsk. spindelvævspasta;
• 2 liter vand;
• 150 g løg;
• 300 g kartofler;
• 1 spsk vegetabilsk olie;
• peber, salt – efter smag.

Tilberedningsmetode:

• Vask svampene, skær dem i små stykker og kog dem i letsaltet vand i 30-40 minutter, og skum dem af med jævne mellemrum.
• Tag svampene op i et dørslag med en hulske.
• Varm olien op i en stegepande, steg løget i 5 minutter, tilsæt gulerødderne revet på et medium rivejern, steg i yderligere 5 minutter.
• Tilsæt svampe til stegningen og steg i 10 minutter.
• Skær kartoflerne i tern, læg dem i den kogende bouillon, tilsæt salt efter smag, og kog dem møre i 15-20 minutter.
• Tilsæt de stegte grøntsager og pasta til panden og kog i 1,5-2 minutter.
• Tilsæt krydderier og sluk for varmen.

Dyrkning af hvide aspe-svampe derhjemme

For at dyrke hvide aspesvampe i din have, skal du bruge et passende træ og mycelium. Det er bedst at købe det færdigblandet.

Trin-for-trin metode til plantning af mycelium:

• Et 15 cm dybt hul graves rundt om hele rodcirklens omkreds nær træets rødder.
• I bunden kan du placere rådne blade fra skovmyceliet fra præcis det samme træ.
• Derefter placeres myceliet i hullet og fordeles jævnt over hele overfladen.
• Ovenfra er den dækket med en jordblanding bestående af lige store mængder humus og havejord.
• Hullet fyldes med den resterende jord.
• Efter plantning vandes området grundigt med varmt vand, og der skal eventuelt dækkes med blade. Vandforbruget pr. mycelium er cirka 30 liter.

Hvis teknologien følges, kan de første svampe høstes inden for fem måneder; oftest sker høsten først et år efter plantning. Op til 1,5 kg svampe kan høstes fra 1 kvadratmeter mycelium i det første år, og denne mængde vil derefter stige til 14 kg.

Anmeldelser af den hvide eller albino asp-svamp

Hvad synes du om albino-rørhatte???? Bare i tilfælde af at jeg ikke tog den))))

Engang fandt jeg en hvid aspesvamp og tog den med hjem. Min familie kiggede på den, snusede til den og erklærede den uspiselig, fordi de aldrig havde set en lignende før. Det var ligesom tegnefilmen om den hvide mus: "Jeg spiser dig ikke, du bliver forgiftet," sagde katten.

Meget hvide albino-aspesvampe er også almindelige. På grund af dette undgår nogle svampeplukkere at samle dem, da de anser dem for at være uspiselige eller endda mugne. Selv mange erfarne jægere er forvirrede over denne albino-svamp og tror, ​​at det er en almindelig aspesvamp, men en der voksede i skyggen og derfor ikke er blevet solbrun. Selvom albino-aspesvampen er opført i Ruslands Røde Bog, er dens sjældenhed diskutabel, da den i nogle regioner er en sjælden skovboer, mens den i vores region vokser i ret store mængder.

Den perfekte svamp til alle former for konservering! Lad os udforske den truede hvide aspesvamp og tilberede en tømmermændsbekæmpende solyanka med tørrede aspesvampe.

Der kan lægges særlig vægt på den hvide asp-svamp.
Den foretrækker løv- og blandskove med høj luftfugtighed. Nogle mennesker (hvis de er heldige nok til at finde en) tror, ​​at det er en bleget svamp, der voksede i skyggen. Faktisk bliver den hvid selv i solen.

Svampens navn taler for sig selv om dens farve. Både hatten og stilken er rent hvide. Dette gælder dog kun for unge svampe. Store svampe er grå. Når de knækkes, får de et blåt skær, som snart bliver sort.

Svampeplukkere bør huske, at det er opført i Den Røde Bog.

Nå ja ja, min fejl blev revet væk, fordi jeg simpelthen var nødt til at prøve det.